Livres : Sciences & Techniques > Vin, gastronomie et agroalimentaire

À mille lieues des alcools de riz chinois avec lesquels on le confond souvent à tort, le saké japonais, ou nihonshu, est une boisson délicate et riche en arômes dont la...

Cet ouvrage pratique, détaillé  et illustré d’exemples concrets  vous permettra de définir et de mettre en œuvre :

Printemps 1919. Il y a un siècle. La France sort à peine d’une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et...

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre «  parce que c’est bon  », ou «  parce que ça enivre  »… Mais encore  ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou...

Son Vodka Martini  ? «  Au shaker, pas à la cuillère.  »
Son Mint Julep  ? «  Assez raide, pas trop de douceur.  »

Une collaboration entre Quitoque, leader de la livraison de paniers-recettes composés de produits frais, de qualité et de saison et Marie-Dominique...

Avec EXTRA VIERGE, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay. Vous apprendrez que la Chine...

Déguster les cocktails que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d’innover à...

Devenir un expert en vin en 24 heures, c’est possible  ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vin et conseillère officielle de la cave de la...

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les...

La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin. La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations...

Un vin sans pesticides ni chimie, à la vigne comme au chai  ? Mais oui, c’est possible  ! On l’appelle naturel, nature, sain, libre, authentique, vrai, affranchi, alternatif,...