Jacques Blouin
Œnologue, ancien dirigeant du service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.
Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.
Dernière parution
Connaissance et travail du vin - 6e édition
Collection :
Parution :
juin 2024
Jacques Blouin, Émile Peynaud
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les...