Stéphane Yerle
Stéphane Yerle est oenologue et consultant en production vitivinicole.
Stéphane Yerle est vigneron depuis 25 ans, ingénieur en agriculture, œnologue et consultant en production vitivinicole, il intervient également comme référent technique auprès d’œnologues conseils, universités et constructeurs de matériels œnologiques.
Dernière parution
Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e édition
Collection :
Parution :
avril 2025
Claude Gros, Stéphane Yerle
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc ou en rosé :les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques...
