Tout est (enfin) bon dans le cochon
Présentation du livre
Et si le cochon devenait le héros inattendu du XXIe siècle ?On le croyait banal, il est extraordinaire. On le disait maladroit, il est ingénieux. On le pensait dépassé, il est à l’avant-garde. Longtemps cantonné à son rôle de viande bon marché, le cochon révèle aujourd’hui un potentiel insoupçonné.
De la ferme à l’hôpital, de l’assiette aux énergies renouvelables, il s’impose comme un acteur-clé des transitions contemporaines. Nourriture, médecine, bioénergie, fertilisant, recycleur : tout est bon dans le cochon. Si cette expression avait depuis longtemps une explication, elle prend désormais une tout autre dimension, à la croisée de la géopolitique, de l’économie et du développement durable.
Le cochon devient un réservoir de solutions pour répondre aux défis alimentaires, énergétiques et sanitaires de notre époque. À travers une enquête documentée, des récits étonnants et une réflexion prospective décapante, cet essai redonne ses lettres de noblesse à un animal trop souvent sous-estimé. Le cochon n’est plus seulement un produit d’élevage : il devient matière vivante, moteur d’innovations et, peut-être, le symbole d’un avenir plus durable.
Un livre accessible, stimulant et éclairant, qui bouscule les idées reçues et ouvre de nouvelles perspectives sur notre rapport au vivant.
Sommaire de l'ouvrage
Introduction
Partie 1 – Le cochon à la table du mondeChapitre 1 - Géoéconomie du cochon, produit phare de l’alimentation mondialeChapitre 2 - Géopolitique du cochon, animal et produit alimentaire aux réalités contrastéesChapitre 3 - Le cochon dans tous ses états Partie 2 – Du cochon bleu au cochon vertChapitre 4 - Le cochon creuse son sillon européenChapitre 5 - Le cochon exprime la différenciation française
Partie 3 – Quand les cochons voleront
Chapitre 6 - Cochon surveillé, cochon confinéChapitre 7 - Cochon diminué, cochon augmentéChapitre 8 - Cochon domestiqué, cochon maternéChapitre 9 - Cochon digitalisé, cochon humanisé Épilogue – le futur était déjà là
