
Julien Brunie
Julien Brunie est formateur brasseur
Julien Brunie est formateur en brassage et zythologie chez BrewSociety. Il se passionne pour la chimie qui se cache dans la bière, les transformations des composés et leur effet sur son profil organoleptique. En parallèle de son activité de formateur, il prend plaisir à vulgariser la chimie et l’analyse sensorielle de la bière (@alkane_beer).
Dernière parution
Pratique de la brasserie
Techniques et savoirs brassicoles
Collection :
Parution :
novembre 2025
Corentin Bernard-Cuff, Julien Brunie
Résolument opérationnel, Pratique de la brasserie réunit les fondamentaux nécessaires à toute brasserie, depuis les techniques de création d'une bière réussie jusqu'à la gestion opérationnelle d'une brasserie. Débutant ou...