
Gilles de Revel
Gilles de Revel est professeur à l’Institut des sciences de la vigne et du vin, sp
Gilles de Revel est professeur à l’Institut des sciences de la vigne et du vin, spécialiste de la dégustation et de la composition aromatique du vin. Il a été doyen de la faculté d’oenologie de l’université de Bordeaux.
Dernière parution
La valeur du vin
Collection :
Parution :
octobre 2025
Eric Giraud-Héraud, Gilles de Revel
À l’heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d’une valorisation nouvelle du vin. En mobilisant différentes...