Livres : Sciences & Techniques > Vin, gastronomie et agroalimentaire > Vin et spiritueux

Dans un contexte de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels du vin d’avoir recours au marketing et aux techniques de...

«  Dégustez votre whisky comme vous l’aimez, il n’y a pas de règles pour le boire  » est sans doute la phrase la plus hypocrite prononcée par les puristes de l’alambic. Elle...

Vous connaissez sûrement les classiques gin tonic et gin fizz ou encore les cocktails mythiques comme l’Aviation ou le Dry Martini. Mais savez-vous que le gin mérite...

Le vin vous intrigue autant qu’il vous passionne ? Il vous intimide autant qu’il vous fascine ?

Préface d’Alain Deloire, Professeur de Viticulture et Directeur du  National Wine and Grape Industry Centre (Charles Sturt University,  Australie), Professeur...

En suivant le cycle de la vigne et du vin depuis la plantation du cep jusqu’à la dégustation, de la pioche au tire-bouchon, ce livre donne à voir et à comprendre ce que...

Voici le guide des 101 whiskies qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !

Institué en 1975, le Crémant de Bourgogne s’est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les...

Voici le guide des 101 bières qu’il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie !

Mojito, Daiquiri natural, Dry Martini ... il existe une multitude de cocktails ayant chacun leur particularité: dans la recette tout d'abord, avec les...

Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre

Grâce à leurs terres riches en éléments fertiles, à leur relief et aux microclimats si particuliers qu’ils engendrent, les volcans ont de tout temps constitué des terroirs...