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Collin Sonia

Sonia Collin

Coordinatrice de l'ouvrage, Sonia Collin est professeur à l'Université

Coordinatrice de l'ouvrage, Sonia Collin est professeur à l'Université Catholique de Louvain (Belgique). Elle est également membre de l'Institut et du Bureau LIBST (Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology).

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Traité de Brasserie

Traité de Brasserie

La bière et ses matières premières
Collection : 
HORS COLLECTION, Dunod
Parution : 
juin 2022
Sonia Collin
Mêlant rigueur scientifique et passion pour l’art de la bière, le Cours de brasserie de Jean De Clerck s’est imposé comme un ouvrage de référence. Mais, depuis soixante ans, paysage et science brassicoles ont évolué et innové de manière...
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Dans la lignée du célèbre Cours de brasserie de Jean de Clerck, découvrez ces deux ouvrages complémentaires et incontournables pour acquérir les connaissances et les compétences du métier de brasseur.
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