Sonia Collin
Coordinatrice de l'ouvrage, Sonia Collin est professeur à l'Université
Coordinatrice de l'ouvrage, Sonia Collin est professeur à l'Université Catholique de Louvain (Belgique). Elle est également membre de l'Institut et du Bureau LIBST (Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology).
Dernière parution
Traité de Brasserie
Étapes du procédé brassicole
Collection :
Parution :
juin 2022
Sonia Collin
Mêlant rigueur scientifique et passion pour l’art de la bière, le Cours de brasserie de Jean De Clerck s’est imposé comme un ouvrage de référence. Mais, depuis soixante ans, paysage et science brassicoles ont évolué et innové de manière...
