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Gilles Trystram

Gilles Trystram

Responsable du département Génie industriel alimentaire, directeur de l'ENSIA

Dernière parution

Génie des procédés alimentaires

Génie des procédés alimentaires - 2e édition

Collection : 
Technique et ingénierie, Dunod
Parution : 
mars 2021
Jean-Jacques Bimbenet, Albert Duquenoy, Gilles Trystram
Cet ouvrage, Prix Roberval 2002, a été conçu pour les industriels. Il offre un panorama complet des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire : filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson, etc. Pour chacun d'entre eux...
Les + en ligne : 
4 contenus complémentaires avec ce livre
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