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Génie des procédés alimentaires - 2e édition
Des bases aux applications
Cet ouvrage, Prix Roberval 2002, a été conçu pour les industriels. Il offre un panorama complet des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire : filtration, pressage,...
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Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels...
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Parution :
novembre 2020
Collection :
Dunod
À paraître
Parution : novembre 2020
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