Livres : Sciences & Techniques > Vin, gastronomie et agroalimentaire
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101 bières - 2e édition
Voici le guide des 101 bières qu’il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie !
101 bordeaux à découvrir
Voici le guide des 101 bordeaux qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.
101 chocolats à découvrir
Voici le guide des 101 chocolats qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !
101 cocktails mythiques
Mojito, Daiquiri natural, Dry Martini ... il existe une multitude de cocktails ayant chacun leur particularité: dans la recette tout d'abord, avec les...
101 saveurs du Japon
Ce petit guide n’est ni un livre de recettes, ni un livre sur la gastronomie japonaise, il est bien plus que cela : une invitation au voyage à travers des produits culinaires...
101 whiskies - 2e édition
Voici le guide des 101 whiskies qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !
101 whiskies du monde entier à découvrir
Fort du succès du premier guide « 101 whiskies à découvrir », Ian Buxton propose une sélection entièrement nouvelle de whiskies provenant des quatre coins du globe.
24h pour devenir expert en vin
Devenir un expert en vin en 24 heures, c’est possible ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vin et conseillère officielle de la cave de la...
A la recherche du vin perdu
Dans les Terres oubliées, la fin du monde est proche : le vin est devenu mauvais. On raconte que les secrets de son élaboration, détenus dans un précieux grimoire, ont été...
A la rencontre des cépages modestes et oubliés - 2e édition
Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les...
Allergies et intolérances alimentaires
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet...
Analyse et composition des vins - 2ème édition
L'analyse d'un vin, pratiquée en laboratoire, est un outil précieux qui permet de mieux connaître la nature des différents constituants du vin et de suivre leur évolution,...