Livres : Sciences & Techniques > Vin, gastronomie et agroalimentaire

Voici le guide des 101 bières qu’il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie !

Voici le guide des 101 bordeaux qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.

Voici le guide des 101 chocolats qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !

Mojito, Daiquiri natural, Dry Martini ... il existe une multitude de cocktails ayant chacun leur particularité: dans la recette tout d'abord, avec les...

Ce petit guide n’est ni un livre de recettes, ni un livre sur la gastronomie japonaise, il est bien plus que cela : une invitation au voyage à travers des produits culinaires...

Voici le guide des 101 whiskies qu’il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie !

Fort du succès du premier guide « 101 whiskies à découvrir », Ian Buxton propose une sélection entièrement nouvelle de whiskies provenant des quatre coins du globe.

Devenir un expert en vin en 24 heures, c’est possible  ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vin et conseillère officielle de la cave de la...

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les...

Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet...

L'analyse d'un vin, pratiquée en laboratoire, est un outil précieux qui permet de mieux connaître la nature des différents constituants du vin et de suivre leur évolution,...

Cet ouvrage pratique, détaillé  et illustré d’exemples concrets  vous permettra de définir et de mettre en œuvre :