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Accueil>Dunod>Recherche>Vie pratique>Cuisine et boisson

Livres : Vie pratique > Cuisine et boisson

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A la recherche du vin perdu

A la recherche du vin perdu

Une aventure oenologique dont vous êtes le héros
Fabrizio Bucella

Dans les Terres oubliées, la fin du monde est proche  : le vin est devenu mauvais. On raconte que les secrets de son élaboration, détenus dans un précieux grimoire, ont été...

Parution : 
avril 2021
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Le vin de Bourgogne

Le vin de Bourgogne - 3e édition

Jean-François Bazin

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne,...

Parution : 
septembre 2020
Collection : 
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Cépages & vins

Cépages & vins - 2e édition

Ces raisins qui font les bonnes bouteilles
François Collombet

Apprécier un vin, c’est connaître les cépages qui le composent. Avec le terroir et le climat, ils apportent couleur, arômes et équilibre au vin, et lui donnent toute sa...

Parution : 
août 2020
Collection : 
HORS COLLECTION
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Le petit chimiste pâtissier

Le petit chimiste pâtissier -

30 recettes à faire en famille
Raphaël Haumont

Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille!...

Parution : 
juin 2020
Collection : 
HORS COLLECTION
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Dunod
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Umami

Umami

Les secrets de la cinquième saveur
Fabrizio Bucella

Umami… voilà un nom qui fait rêver. Après les quatre saveurs de base – salé, sucré, amer et acide –, il est souvent désigné comme la cinquième perception gustative. Mais...

Parution : 
février 2020
Collection : 
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Mon cours d'accords mets et vins

Mon cours d'accords mets et vins

En 10 semaines chrono
Fabrizio Bucella

Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez...

Parution : 
octobre 2019
Collection : 
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Lexique multilingue de la vigne et du vin

Lexique multilingue de la vigne et du vin

Français, anglais, espagnol, allemand, portugais, italien
Eric Glatre

Ce lexique multilingue est un recueil de plus de 8 000 termes français traduits en cinq langues : anglais, allemand, espagnol, italien et portugais.

Parution : 
mai 2019
Collection : 
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Comment la France a révolutionné le monde du vin

Comment la France a révolutionné le monde du vin

La naissance des appellations d'origine
Christophe Lucand

Printemps 1919. Il y a un siècle. La France sort à peine d’une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et...

Parution : 
mai 2019
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HORS COLLECTION
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Pourquoi boit-on du vin?

Pourquoi boit-on du vin?

Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella
Fabrizio Bucella

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre «  parce que c’est bon  », ou «  parce que ça enivre  »… Mais encore  ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou...

Parution : 
février 2019
Collection : 
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Cocktailement vôtre !

Cocktailement vôtre !

Les recettes de cocktails et boissons préférées de James Bond 007
David Leigh

Son Vodka Martini  ? «  Au shaker, pas à la cuillère.  »
Son Mint Julep  ? «  Assez raide, pas trop de douceur.  »

Parution : 
novembre 2018
Collection : 
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Entrée, plat... et vin compris !

Entrée, plat... et vin compris !

Les 2 spécialistes des box gourmandes s'occupent de vous
Marie-Dominique Bradford, Quitoque

Une collaboration entre Quitoque, leader de la livraison de paniers-recettes composés de produits frais, de qualité et de saison et Marie-Dominique...

Parution : 
octobre 2018
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Extra Vierge

Extra Vierge

L'Huile d'olive, Histoire d'Hommes & Recettes de Grands Chefs
Emmanuelle Dechelette, Leila Makke

Avec EXTRA VIERGE, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay. Vous apprendrez que la Chine...

Parution : 
octobre 2018
Collection : 
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