Fabrizio Bucella
Professeur à l'université Libre de Bruxelles, physicien, sommelier et directeur
Fabrizio Bucella est docteur en physique, et professeur de mathématiques de l’incertitude et de logique à l’Université libre de Bruxelles. Il est chroniqueur sur la science étonnante dans la Libre Belgique ainsi que le vendredi matin à la RTBF, première chaîne publique belge. Sommelier et zythologue, il est déjà l’auteur aux éditions Dunod de plusieurs titres sur le vin ou la bière : L’anti-guide de la bière, l’Anti-guide du vin, Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.
Dernière parution
Mon cours d'accords mets et vins -
En 10 semaines chrono
Collection :
Parution :
septembre 2025
Fabrizio Bucella
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets,...
La presse en parle
Le Point - « Simple et efficace, sa méthode est étayée de schémas qui facilitent l'apprentissage. »
« On en a le vin à la bouche ! »
