Fabrizio Bucella est docteur en physique, et professeur de mathématiques de l’incertitude et de logique à l’Université libre de Bruxelles. Sommelier et zythologue, il professe le vin et la bière dans plusieurs universités et grandes écoles françaises, notamment dans les masters en droit du vin des universités de Bordeaux et de Reims Champagne-Ardenne, à la Kedge Business School et à Sciences Po Lille. À Bruxelles, il dirige l’école d’œnologie Inter Wine & Dine. Aux éditions Dunod, il est l’auteur de titres à succès comme l’Anti-guide du vin, Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.