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Accueil>Dunod>Recherche>la-naissance-pubertaire>Sciences & Techniques>Technique et sciences appliquées>Agriculture et agro-alimentaire

Recherche : Sciences & Techniques > Technique et sciences appliquées > Agriculture et agro-alimentaire

la-naissance-pubertaire

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Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ?

Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ?

Et autres récits de la domestication de nos fruits et légumes
Benjamin Nowak

La plupart des fruits et légumes que nous mangeons ont été modifiés par les êtres humains au fil de sélections minutieuses. Meilleure résistance aux maladies ou à la...

Parution : 
mai 2025
Collection : 
HORS COLLECTION
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Traité de la vigne

Traité de la vigne - 3e édition

Physiologie, terroir, culture
Alain Carbonneau, Laurent Torregrosa, Alain Deloire, Anne Pellegrino, Benoit Jaillard et al.

Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble...

Parution : 
mai 2020
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Allergies et intolérances alimentaires

Allergies et intolérances alimentaires

Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Nathalie Cayot, Philippe Cayot

Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet...

Parution : 
mars 2016
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Réussissez votre projet d'oenotourisme - 2ème édition

Réussissez votre projet d'oenotourisme - 2ème édition

Yohan Castaing

Le métier de vigneron est en pleine mutation. Hier, producteur de raisin pour certains, éleveur et vinificateur pour d’autres, le vigneron est aujourd’hui nécessairement un...

Parution : 
juin 2013
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Les vins effervescents

Les vins effervescents

Du terroir à la bulle
Gérard Liger-Belair, Joël Rochard

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont...

Parution : 
septembre 2008
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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La valeur du vin

La valeur du vin

Eric Giraud-Héraud, Gilles de Revel

À l’heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d...

Parution : 
octobre 2025
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
À paraître
Parution : octobre 2025
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