Aller au contenu principal
Menu
Accueil  
Mon panier
0
X
Mon panier est vide.
Mon compte
C'est ma première visite
  • Bénéficiez d'un compte unique sur web, mobile ou tablette
  • Simplifiez-vous la commande
  • Accédez plus rapidement aux "+ en ligne"
  • Recevez des invitations à de nombreux événements
  • Soyez informé des nouveautés et de l'actu des auteurs et recevez les communications de Dunod
Je crée mon compte
Enseignant ?
  • Découvrez l'Espace Enseignants du Supérieur et les offres qui vous sont réservées
Je découvre
X
On se connait déjà ? Bienvenue !
Mot de passe oublié ?
ou
FB connect
Enseignants
Liens rapides
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise & Economie
  • Sciences humaines et sociales
  • Prépas & Concours
  • Histoire et Relations internationales
Accueil
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise & Economie
  • Sciences humaines et sociales
  • Prépas & Concours
  • Histoire et Relations internationales
  • Géographie
  • Lettres et Arts
  • Culture et loisirs
  • Dernières parutions
  • Meilleures ventes
  • Actualités
  • Espace enseignants
  • Espace presse
  • Droits dérivés / Subsidiary rights
  • Newsletters
  • Librairies
  • Contactez-nous
  • Aide
Voir tout Sciences & TechniquesX
Sujet
  • Sciences fondamentales
  • Sciences de l'ingénieur
  • Architecture et construction
  • Image, son & design
  • Vin, gastronomie et agroalimentaire
  • Informatique
A la une
  • Du temps pour soi ? 20 livres pour retrouver l’équilibre, créer, s’évader…
  • 50 clés pour comprendre
  • TousMakers
Aide-mémoire - C#
Aide-mémoire - C#
Structure électronique des molécules - T1
Structure électronique des molécules - T1
Mémo visuel de chimie organique
Mémo visuel de chimie organique
Voir tout Entreprise & EconomieX
Sujet
  • Entreprise
  • Vie professionnelle
  • Expertise comptable
  • Économie
  • Science politique
A la une
  • Digital, Disruption, Marketing, Informatique... C'est déjà demain !
Mégavagues
Mégavagues
La boîte à outils du Personal Branding
La boîte à outils du Personal Branding
Plan comptable général 2021
Plan comptable général 2021
Voir tout Sciences humaines et socialesX
Sujet
  • Psychologie
  • Bien-être et Développement personnel
  • Santé Social Sport
  • Sociologie
  • Sciences de l'éducation. Pédagogie
A la une
  • Les meilleurs livres de design graphique
  • Sélection Bien-être et développement personnel
Psychologie de la manipulation et de la soumission
Psychologie de la manipulation et de la soumission
La structure de la magie T2
La structure de la magie T2
Stop à la fatigue
Stop à la fatigue
Voir tout Prépas & ConcoursX
Sujet
  • Concours Écoles d'ingénieurs
  • Concours Écoles de management
  • Concours de l'éducation et de l'enseignement
  • Concours Paramédicaux et Sociaux
  • Concours PACES
  • Concours Fonction publique
  • Ouvrages généraux
Les collectivités territoriales - 2021
Les collectivités territoriales - 2021
Le Grand Livre des tests psychotechniques de logique, de personnalité et de créativité - 2021-2022
Le Grand Livre des tests psychotechniques de logique, de personnalité et de créativité - 2021-2022
Le meilleur de l'actualité 2020-2021
Le meilleur de l'actualité 2020-2021
Voir tout Histoire et Relations internationalesX
Sujet
  • Histoire générale
  • Histoire ancienne
  • Histoire contemporaine
  • Histoire des Relations internationales
Voir tout GéographieX
Sujet
  • Géopolitique
Voir tout Lettres et ArtsX
Sujet
  • Lettres
  • Philosophie
  • Arts
Voir tout Culture et loisirsX
Sujet
  • Entreprise, Business
  • Sciences tout public
  • Bien-être et Développement personnel
  • Loisirs techniques
  • Vie professionnelle
  • Habitat et bricolage
  • Santé Social Sport
  • Économie
  • Photo, Cinéma, Graphisme
  • Sociologie
  • Vin, Gastronomie
  • Informatique
A la une
  • Du temps pour soi ? 20 livres pour retrouver l’équilibre, créer, s’évader…
  • Du temps pour soi : découvrez notre sélection « culture »
  • Sélection Bien-être et développement personnel
  • 50 clés pour comprendre
  • TousMakers
Stop à la fatigue
Stop à la fatigue
Les maths font leur cinéma
Les maths font leur cinéma
Vous êtes ici
Accueil>Sciences & Techniques>Vin, gastronomie et agroalimentaire>Vin et spiritueux
  • Traité de la vigne
Je découvre un extrait du livre

Traité de la vigne - 3e édition

Physiologie, terroir, culture
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles, Dunod
Parution : 
mai 2020
Alain Carbonneau, Laurent Torregrosa, Alain Deloire, Anne Pellegrino, Benoit Jaillard et al.

Existe au format livre et ebook

Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la...
En savoir plus
Expédié sous 24h
Applications de lecture
J'ajoute à ma liste
Accès rapide
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Caractéristiques

Présentation du livre

Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La  remière partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de « triptyque biologique » (signal – structure – système de régulation). Les effets de l’eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les  connaissances de base concernant les 
  métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s’est enrichie d’un cahier couleur. Fruit d’une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s’adresse aux  étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques.

Sommaire de l'ouvrage

Physiologie de la vigne et du raisin. Bases de fonctionnement. Structures et développement : cycle, organes. Signaux, hormones et biodéfenses. Sourcesde l'environnement et fonctionnement. Bases des métabolismes et composition du raisin. Génétique de l'acclimatation et de l'adaptation à l'environnement. Gestion de l'environnement, de la culture et du terroir de la vigne. Environnement de la vigne. Raisonnement des techniques culturales. Raisonnement du terroir viticole. Modélisation de la qualité. Maturation et typicité sensorielle. Viticulture durable.

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Alain Carbonneau
    Alain Carbonneau
    Professeur de viticulture à SupAgro (Montpellier).
  • Laurent Torregrosa
    Laurent Torregrosa
    Professeur de Génétique et de Biologie de la vigne à SupAgro (Montpellier).
  • Alain Deloire
    Alain Deloire
    Professeur à l'Agro-Montpellier
  • Anne Pellegrino
    Anne Pellegrino
  • Benoit Jaillard
    Benoit Jaillard
    Directeur de recherches à l'INRA Montpellier
  • Aurélie Métay
    Aurélie Métay
  • Hernan Ojeda
    Hernan Ojeda
  • Eric Lebon
    Eric Lebon
  • Philippe Abbal
    Philippe Abbal

Caractéristiques du livre

Pages
712 pages
Format
170 x 240 mm
Collection
Pratiques Vitivinicoles
Parution
mai 2020
Marque
Dunod
Public
Professionnel
EAN
9782100798575

EAN Ebook : Pdf

9782100812837

Suggestions personnalisées

Sur le même sujet
Le vin de Bourgogne
Le vin de Bourgogne
Mon cours d'oenologie
Mon cours d'oenologie
Cépages & vins
Cépages & vins
Traité d'oenologie - Tome 1
Traité d'oenologie - Tome 1
Traité d'oenologie - Tome 2
Traité d'oenologie - Tome 2
Lexique de la vigne et du vin - Wine lexicon
Lexique de la vigne et du vin - Wine lexicon
Dans la collection
Traité d'oenologie - Tome 1
Traité d'oenologie - Tome 1
Traité d'oenologie - Tome 2
Traité d'oenologie - Tome 2
La vinification
La vinification
Bien gérer son exploitation viticole
Bien gérer son exploitation viticole
Le marketing du vin
Le marketing du vin
Guide pratique de viticulture innovante
Guide pratique de viticulture innovante

Ces livres pourraient également vous plaire

La révolution inachevée d'Einstein
La révolution inachevée d'Einstein
100 analyses photo
100 analyses photo
Obtenez le maximum du Canon EOS 90D
Obtenez le maximum du Canon EOS 90D
Retour vers le haut de page
Newsletters
Nos communautés
  • Kurio
  • Bien être
Suivez-nous
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Linkedin
  • Aide
  • Contactez-nous
  • Paiement sécurisé
  • Livraison
  • Echange et remboursement
  • Dunod
    • Qui sommes-nous ?
    • Actualités
    • À paraître
    • Espace Enseignants du Supérieur
    • Droits dérivés / Subsidiary rights
    • Presse
  • Thèmes
    • Sciences & Techniques
    • Entreprise & Economie
    • Sciences humaines et sociales
    • Prépas & Concours
    • Culture et loisirs
  • Services
    • Librairies
    • L'Atelier Dunod
    • Formations pour les pros de la petite enfance
    • Revue de l'hypnose et de la santé
    • Préparez-vous à réussir le DCG !
    • Aide ebook
  • Autres Sites
    • Armand Colin
    • Dunod Formation Petite Enfance
    • Mercator Publicitor
    • Expert Sup
    • Éléments de géologie
    • Pratiques RH au quotidien
  • Dunod © 2017
  • Mentions légales
  • CGVU
  • Données personnelles
  • Cookies
  • Plan du site