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Accueil>Dunod>Recherche>Culture et loisirs>Vin, Gastronomie>Vin et spiritueux

Livres : Culture et loisirs > Vin, Gastronomie > Vin et spiritueux

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Le vin de Bourgogne

Le vin de Bourgogne - 3e édition

Jean-François Bazin

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne,...

Parution : 
septembre 2020
Collection : 
Hors collection
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Mon cours d'oenologie

Mon cours d'oenologie - 2e édition

En 12 semaines chrono
Marie-Dominique Bradford

Apprécier les bons vins que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d’apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir. En 12...

Parution : 
août 2020
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Cépages & vins

Cépages & vins - 2e édition

Ces raisins qui font les bonnes bouteilles
François Collombet

Apprécier un vin, c’est connaître les cépages qui le composent. Avec le terroir et le climat, ils apportent couleur, arômes et équilibre au vin, et lui donnent toute sa...

Parution : 
août 2020
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Umami

Umami

Les secrets de la cinquième saveur
Fabrizio Bucella

Umami… voilà un nom qui fait rêver. Après les quatre saveurs de base – salé, sucré, amer et acide –, il est souvent désigné comme la cinquième perception gustative. Mais...

Parution : 
février 2020
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Mon cours d'accords mets et vins

Mon cours d'accords mets et vins

En 10 semaines chrono
Fabrizio Bucella

Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez...

Parution : 
octobre 2019
Collection : 
Hors collection
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Lexique multilingue de la vigne et du vin

Lexique multilingue de la vigne et du vin

Français, anglais, espagnol, allemand, portugais, italien
Eric Glatre

Ce lexique multilingue est un recueil de plus de 8 000 termes français traduits en cinq langues : anglais, allemand, espagnol, italien et portugais.

Parution : 
mai 2019
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Comment la France a révolutionné le monde du vin

Comment la France a révolutionné le monde du vin

La naissance des appellations d'origine
Christophe Lucand

Printemps 1919. Il y a un siècle. La France sort à peine d’une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et...

Parution : 
mai 2019
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Pourquoi boit-on du vin?

Pourquoi boit-on du vin?

Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella
Fabrizio Bucella

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre «  parce que c’est bon  », ou «  parce que ça enivre  »… Mais encore  ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou...

Parution : 
février 2019
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Cocktailement vôtre !

Cocktailement vôtre !

Les recettes de cocktails et boissons préférées de James Bond 007
David Leigh

Son Vodka Martini  ? «  Au shaker, pas à la cuillère.  »
Son Mint Julep  ? «  Assez raide, pas trop de douceur.  »

Parution : 
novembre 2018
Collection : 
Hors collection
Dunod
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Mon cours de cocktails

Mon cours de cocktails

en 12 semaines chrono
Yoann Demeersseman

Déguster les cocktails que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d’innover à...

Parution : 
octobre 2018
Collection : 
Hors collection
Dunod
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24h pour devenir expert en vin

24h pour devenir expert en vin

Jancis Robinson

Devenir un expert en vin en 24 heures, c’est possible  ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vin et conseillère officielle de la cave de la...

Parution : 
septembre 2018
Collection : 
Hors collection
Dunod
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A la rencontre des cépages modestes et oubliés

A la rencontre des cépages modestes et oubliés - 2e édition

L'autre goût des vins
André Deyrieux

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les...

Parution : 
mai 2018
Collection : 
Hors collection
Dunod
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