Thierry Marx
Chef étoilé, Thierry Marx est l’auteur de nombreux ouvrages dédiés à la gastronomie, à l’alimentation et au management. Membre fondateur du collège culinaire de France, il a créé Cuisine Mode d’Emploi(s), des écoles de formation aux métiers de la restauration et de la boulangerie. Thierry Marx est aussi un cuisinier engagé et est à l’origine de nombreuses initiatives à fort impact social et environnemental.
Dernière parution
Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
La presse en parle
« Très utiles afin de proposer à vos invités des associations parfois étonnantes, mais toujours justes, entre des ingrédients qui se ressemblent plus qu’il n’y paraît. » 20minutes.fr
« ce livre est une bénédiction […] c’est étonnant, créatif, mais surtout délicieux ! » Dr. Good
"Cet ourvage offre une découverte étonnante d'études scientifiques dans le domaine de la chimie pour mettre en valeur les saveurs des aliments (...)" Afondlascience.fr « Je recommande vivement (…) c’est passionnant » France Inter "Grand bien vous fasse"