Dernière parution
Quel vin pour demain ?
Le vin face aux défis climatiques
Collection :
Parution :
septembre 2021
Jeremy Cukierman, Hervé Quenol, Michelle Bouffard
Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d’une année à l’autre, et même au cours d’une saison… les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux,...
La presse en parle
Le Monde : « Réalisé par trois spécialistes de la question, ce livre est érudit. […] Sa grande qualité réside dans son énergie et son optimisme, quelle que soit la gravité des ravages nés du climat sur la vigne ».