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Accueil>Dunod>Recherche>histoire>Sciences & Techniques>Technique et sciences appliquées>Agriculture et agro-alimentaire

Recherche : Sciences & Techniques > Technique et sciences appliquées > Agriculture et agro-alimentaire

histoire

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Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ?

Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ?

Et autres récits de la domestication de nos fruits et légumes
Benjamin Nowak

La plupart des fruits et légumes que nous mangeons ont été modifiés par les êtres humains au fil de sélections minutieuses. Meilleure résistance aux maladies ou à la...

Parution : 
mai 2025
Collection : 
HORS COLLECTION
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Dunod
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Connaissance des abeilles

Connaissance des abeilles

Pour une apiculture rationnelle - Biologie, Reproduction, Comportement, Ruches, Produits de la ruche
Yves Berthaud, Anne Chevais

Pont précieux entre la science et la pratique apicole, cet ouvrage offre une synthèse éclairée des connaissances scientifiques sur les abeilles et les produits de la ruche....

Parution : 
novembre 2023
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Petit traité de logistique du vin

Petit traité de logistique du vin

Et le vin irrigua le monde
Jean-Etienne Rime

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur...

Parution : 
septembre 2019
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Nihonshu : le saké japonais

Nihonshu : le saké japonais -

De la production à l'art de la dégustation
Gautier Roussille

À mille lieues des alcools de riz chinois avec lesquels on le confond souvent à tort, le saké japonais, ou nihonshu, est une boisson délicate et riche en arômes dont la...

Parution : 
juin 2019
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Le SO2 en oenologie

Le SO2 en oenologie

Jacques Blouin

Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre

Parution : 
octobre 2014
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Guide pratique du vin bio

Guide pratique du vin bio

Réussir sa conversion en bio
Jean Natoli

Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE n° 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de...

Parution : 
juin 2013
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Le commerce du vin

Le commerce du vin

Panorama - Perspectives
Pierre Mora

La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...

Parution : 
juin 2007
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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La valeur du vin

La valeur du vin

Eric Giraud-Héraud, Gilles de Revel

À l’heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d...

Parution : 
octobre 2025
Collection : 
HORS COLLECTION
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Dunod
À paraître
Parution : octobre 2025
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