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Accueil>Sciences & Techniques>Vin, gastronomie et agroalimentaire>Vin et spiritueux
  • Petit traité de logistique du vin
Je découvre un extrait du livre

Petit traité de logistique du vin

Et le vin irrigua le monde
Collection : 
Hors collection, Dunod
Parution : 
septembre 2019
Jean-Etienne Rime

Existe au format livre et ebook

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n’arrive pas dans de bonnes conditions au...
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Présentation du livre

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n’arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.
Conditionnement, conservation, stockage, transport… Le rôle du logisticien est d’une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d’un restaurant à la mode.
Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d’elle-même.

Sommaire de l'ouvrage

La logistique des vins, une histoire et une actualité. Histoires de transports. La logistique d'aujourd'hui, la filière s'implique. La distribution logistique et marketing. 

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Jean-Etienne Rime
    Jean-Etienne Rime
    Président de la fondation Fransylva.

Caractéristiques du livre

Pages
160 pages
Format
140 x 220 mm
Collection
Hors collection
Parution
septembre 2019
Marque
Dunod
Public
Professionnel
EAN
9782100796304

EAN Ebook : Epub

9782100803798

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