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  • Le petit chimiste (très)  gourmand en cuisine

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 4e édition

30 recettes et expériences à faire en famille
Raphaël Haumont

Existe au format livre et ebook

Comment créer des bonbons maison ? Comment faire une focaccia avec un yaourt ? Comment réaliser un œuf en forme de cube ou  de délicieux sablés-pandas à croquer ? Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand...
En savoir plus
Parution : 
juin 2023
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Caractéristiques

La presse en parle

Le Parisien -  «  Les petits cuistots jouent aux apprentis chimistes  »

L’actualité chimique  -  «  Les expériences proposées sont faciles à faire dans une cuisine, et les explications chimiques indiquées sont très accessibles au grand public  » 

Présentation du livre

Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un œuf en forme de cube ou  de délicieux sablés-pandas à croquer ?

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !

Sommaire de l'ouvrage

30 expériences culinaires, simples à réaliser pour découvrir la chimie  et la physique qui se cachent en cuisine :  les magiques, les gonflées, les pâtissières, les qui tournent pas rond, les faits maisons.
 
 
 

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Haumont Raphaël
    Raphaël Haumont
    Professeur à l'université Paris-Saclay, Chaire "Cuisine du Futur".

Caractéristiques du livre

Pages
144 pages
Format
171 x 240 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
juin 2023
Marque
Dunod
Public
Tout public
EAN
9782100848522

EAN Ebook : Epub FXL

9782100859559

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