Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 4e édition
Existe au format livre et ebook
La presse en parle
Le Parisien - « Les petits cuistots jouent aux apprentis chimistes »
L’actualité chimique - « Les expériences proposées sont faciles à faire dans une cuisine, et les explications chimiques indiquées sont très accessibles au grand public »
Présentation du livre
Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un œuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquer ?
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Sommaire de l'ouvrage
30 expériences culinaires, simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique qui se cachent en cuisine : les magiques, les gonflées, les pâtissières, les qui tournent pas rond, les faits maisons.
