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  • Le grand livre du marketing culinaire

Le grand livre du marketing culinaire - 2e édition

Virginie Brégeon, Brian Lemercier

Existe au format livre et ebook

Le guide indispensable pour innover  et prospérer dans le secteur culinaire ! L'alimentation et la restauration, emmenées par des  transformations sociétales, écologiques et digitales,  sont en pleine mutation. En quête d...
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Parution : 
août 2024
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
Logo dunod Fiche
Expédié sous 24h
Livraison en France métropolitaine uniquement
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Accès rapide
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Actualités
  • Caractéristiques

Présentation du livre

Le guide indispensable pour innover  et prospérer dans le secteur culinaire !

L'alimentation et la restauration, emmenées par des  transformations sociétales, écologiques et digitales,  sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de
créativité ou de succès, de nombreux entrepreneurs se  lancent dans le monde passionnant de la food.

Cette  2e  édition  vous donne les clés d’une stratégie marketing  et d’innovation à la fois durable et rentable. Elle met en lumière  la résilience et l’adaptation remarquables du secteur face aux  nouveaux besoins et attentes des  consommateurs.

Ce que vous allez apprendre 

  • Tout sur le monde de la food : alimentation, restauration et  culinarité, tendances et prospective.
  • Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du  design culinaires.
  • Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants,  aux foodservices et aux concepts alimentaires.
  • Comment saisir les opportunités offertes par les  transitions  numériques et écologiques (FoodTech et alimentation  durable).
  • Les grands principes permettant de créer, développer et  promouvoir un concept food.

LES + 

  • De nombreux  témoignages d’experts  et d’agences culinaires
  • Un carnet couleur sur  les dernières tendances  du secteur

Sommaire de l'ouvrage

PREFACE

PARTIE 1. BIENVENUE DANS LE MONDE DE LA FOOD : ALIMENTATION,
RESTAURATION, CULINARITÉ
Chapitre 1  - De l'alimentation au culinaire : qualité, créativité, savoir-faire, partage
Chapitre 2 -  La food d'aujourd'hui et de demain

PARTIE 2.  SOCIOLOGIE, MARKETING ET DESIGN ALIMENTAIRES 
Chapitre 3-  Le socio-marketing culinaire
Chapitre 4 -  Les fondamentaux design culinaire

PARTIE 3.  CRÉER UN DESIGN DE MARQUE ET DE RESTAURANT EFFICACE 
Chapitre 5  - Le design de marque
Chapitre 6  -  Le design de restaurant

PARTIE 4.  LES TRANSITIONS NUMÉRIQUE ET ÉCOLOGIQUE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE
Chapitre 7  - La relation client au coeur du marketing digital
Chapitre 8  - L'urgence vitale du développement durable

PARTIE 5.  CRÉER, PROMOUVOIR ET DÉVELOPPER UN CONCEPT FOOD 
Chapitre 9  - Se lancer et établir sa stratégie marketing
Chapitre 10  - Renouveler et développer sa marque

POSTFACE
CONCLUSION

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Brégeon Virginie
    Virginie Brégeon
    Entrepreneur culinaire, Professeur extérieure chez FERRANDI Paris.
  • Lemercier Brian
    Brian Lemercier
    Directeur de projets et consultant pour le GNI Synhorcat (Groupement national des ind

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Caractéristiques du livre

Pages
384 pages
Format
175 x 250 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
août 2024
Marque
Dunod
Public
Professionnel
EAN
9782100869961

EAN Ebook : Epub

9782100875009

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