
Brian Lemercier
Directeur de projets et consultant pour le GNI Synhorcat (Groupement national des ind
Brian Lemercier est directeur de projets et consultant pour le GNI Synhorcat (Groupement national des indépendants en hôtellerie et restauration). Auparavant, il a été responsable de projet en innovation pédagogique de Ferrandi Paris.
Dernière parution
Le guide pratique pour entreprendre et innover en restauration
Collection :
Parution :
mars 2024
Brian Lemercier
La crise sanitaire de 2020 a été une épreuve pour de nombreux restaurateurs et l’occasion pour un secteur tout entier de se réinventer. De nouveaux modes de service sont apparus, mais aussi de distribution, de management, de gestion, de...