Brian Lemercier
Cuisinier, chef de projet pédagogique à Ferrandi.
Cuisinier de formation, passé par de grandes maisons, il est aujourd'hui chef de projet en innovation pédagogique de Ferrandi Paris. Il a exercé plusieurs années comme consultant auprès de grands Chefs comme Eric Trochon ou Alain Ducasse et écrit des ouvrages culinaires. Il a notamment initié les Moocs en créativité culinaire et l’incubateur de l’école en 2018.
