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Accueil>Dunod>Recherche>Pratiques Vitivinicoles

Livres : Pratiques Vitivinicoles

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Stratégies et marketing du vin

Stratégies et marketing du vin

Yohan Castaing

Confrontée à une surproduction mondiale, à une concurrence venue du bout du monde et à des consommateurs dont les attentes et le comportement étonnent chaque jour, la filière...

Parution : 
mars 2013
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Hygiène en oenologie

Hygiène en oenologie

Nettoyage, désinfection, HACCP
ITV France

Avec la succession récente des différents scandales et crises qui ont remué l'agroalimentaire, la maîtrise de la sécurité alimentaire est devenue incontournable pour les...

Parution : 
février 2013
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Analyse et composition des vins

Analyse et composition des vins - 2ème édition

Comprendre le vin
Jacques Blouin, Jacqueline Cruege

L'analyse d'un vin, pratiquée en laboratoire, est un outil précieux qui permet de mieux connaître la nature des différents constituants du vin et de suivre leur évolution,...

Parution : 
février 2013
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Taille de la vigne

Taille de la vigne

Luis Hidalgo

La taille de la vigne, effectuée en hiver, est une opération majeure de la viticulture, qui conditionne la qualité et la quantité de la récolte future. Elle est complétée au...

Parution : 
septembre 2012
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Guide pratique de la dégustation

Guide pratique de la dégustation

L'examen sensoriel, du raisin à la vente
Maurice Chassin

La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur,...

Parution : 
avril 2011
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Guide pratique de la mise en bouteilles

Guide pratique de la mise en bouteilles

Pascal Poupault

La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise...

Parution : 
juin 2010
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Guide pratique de marketing et promotion du vin sur Internet

Guide pratique de marketing et promotion du vin sur Internet

Créer son site, communiquer sur ses produits, vendre
Evelyne Resnick

Le monde du vin maîtrise encore assez mal les nouveaux outils de marketing qu'offre Internet et ne mesure pas encore l’appui que ceux-ci pourraient lui apporter dans son...

Parution : 
avril 2010
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Guide pratique de la vente directe du vin

Guide pratique de la vente directe du vin

Gérard Seguin, Emmanuelle Rouzet

Dans un contexte difficile, où la vente des vins en Europe est principalement centrée sur la grande distribution, seul un circuit progresse, celui de la vente directe....

Parution : 
juin 2009
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Les vins effervescents

Les vins effervescents

Du terroir à la bulle
Gérard Liger-Belair, Joël Rochard

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont...

Parution : 
septembre 2008
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Le commerce du vin

Le commerce du vin

Panorama - Perspectives
Pierre Mora

La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...

Parution : 
juin 2007
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Maîtrise des températures et qualités des vins

Maîtrise des températures et qualités des vins

Jacques Blouin, Jean-Michel Maron

La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l...

Parution : 
mai 2006
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Les terroirs viticoles

Les terroirs viticoles

Définitions, caractérisation et protection
Emmanuelle Vaudour

La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élément-clé pour parvenir à la...

Les + en ligne : 
8 contenus complémentaires avec ce livre
Parution : 
août 2003
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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