Emmanuelle Vaudour
Oenologue, ingénieur de recherches à l'Institut national agronomique Paris-Grignon
Œnologue, Maître de conférences en sciences du sol à AgroParis Tech.
Dernière parution
Les terroirs viticoles
Définitions, caractérisation et protection
Collection :
Parution :
août 2003
Emmanuelle Vaudour
La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élément-clé pour parvenir à la maîtrise de la qualité d'un vin et permet l'élaboration de...