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Accueil>Dunod>Recherche>chimie>Sciences & Techniques>Technique et sciences appliquées>Agriculture et agro-alimentaire

Recherche : Sciences & Techniques > Technique et sciences appliquées > Agriculture et agro-alimentaire

chimie

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Traité d'oenologie - Tome 2

Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e édition

Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu

Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation...

Parution : 
août 2020
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Le SO2 en oenologie

Le SO2 en oenologie

Jacques Blouin

Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre

Parution : 
octobre 2014
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles
Marque : 
Dunod
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Oeno2011

Oeno2011

Actes de colloques du 9e symposium international d'oenologie de Bordeaux
Faculté d'oenologie de Bordeaux

Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d’œnologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300...

Parution : 
avril 2012
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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