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Ribéreau-Gayon Pascal

Pascal Ribéreau-Gayon

Oenologue, Professeur Emerite et Doyen Honoraire de la faculté d'oenologie de l'université de

Doyen honoraire de la Faculté d’œnologie de l’Université Bordeaux Segalen, correspondant de l’Institut, membre de l’Académie d’agriculture de France.

Dernière parution

Traité d'oenologie - Tome 2

Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e édition

Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Collection : 
Pratiques Vitivinicoles, Dunod
Parution : 
août 2020
Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de...
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Traité d'oenologie - Tome 1
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