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Accueil>Vie pratique>Cuisine et boisson>Cuisine et boisson
  • L'anti-guide de la bière

L'anti-guide de la bière -

Apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella
Fabrizio Bucella

Existe au format livre et ebook

En répondant à toutes ces questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique. À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à la consommation de cette boisson...
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Parution : 
avril 2023
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Actualités
  • Caractéristiques

La presse en parle

« on apprend beaucoup de choses au gré de textes courts mais étayés » La Voix du Nord 

« un contre-pied aux ouvrages pompeux sur la boisson malté »  Barmag.fr 

Présentation du livre

En répondant à toutes ces questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique. À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l’orge ou l’histoire de la bière, il torpille les idées reçues et enrichit notre connais­sance du monde brassicole, avec des anecdotes étonnantes. Saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret pour vous.

Sommaire de l'ouvrage

120 idées reçues et questions insolites sur la bière.  C'est quoi un zythologue ?Quelle est la différence entre une bière d'abbaye et une bière trappiste ?Est-il vrai que la bière créa la Belgique ?Peut-on parler de cru dans les bières ?C'est quoi une bière biologique ?D'où vient le terme triple ?Combien y a-t-il de bières trappistes ?Faut-il cracher pour déguster une bière ?Comment sont classées les bières du monde ?Pourquoi la Belgique est-elle le pays de la bière ?  Consomme-t-on plus de bière ou de de vin (en France) ?C'est quoi une brasserie artisanale ?Une IPA... c'est quoi docteur ?D'où provient la mousse de la bière ?Y a-t-il des sulfites dans les bières ?Quel est l'ingrédient secret de toutes les bières du monde ?Comment se déguste une bière ?Pompe ou bouteille, que choisir ?Blonde ou brune, que choisir ?Stout et Porter, quelles différences ?  Gueuzes et lambics, ça marche comment ?Peut-on fabriquer une bière dans sa cuisine ?À quoi sert le houblon ?Où se fabrique le malt ?C'est quoi une bière blanche ?Existe-t-il un verre universel à dégustation ?En quelle année a été créée la bière d'Orval ?Que reçoit-on si on se rend à l'abbaye de Westmalle ?Où se trouve l'astuce de Chimay ?Comment se procurer la meilleure bière du monde ?  Quelle catastrophe a touché Achel ?L'abbaye de Rochefort a-t-elle vraiment brûlé ?Une bière quadruple, ça existe ?À combien titre la bière la plus forte du monde ?Combien de brasseries se trouvent à Munich ?Combien de litres boit-on à l'Oktoberfeest ?Quelle est l'astuce des maîtres-brasseurs de l'Oktoberfeest ?L'ode à Ninkasi, c'est quoi ?Quel est le chainon manquant entre la bière et le vin ?Existe-t-il des bières au vin ?  C'est quoi château Jiahu ?Quelle est la différence entre bière et whisky ?C'est quoi un IBU ?C'est quoi l'EBC ?Combien de sortes de houblon existe-t-il ?Bière et fromage, comment ça marche ?Bièr

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Bucella Fabrizio
    Fabrizio Bucella
    Professeur à l'université Libre de Bruxelles, physicien, sommelier et directeur

Actualités

Interview de Fabrizio Bucella pour son livre "Pourquoi boit-on du vin?"
Interview
Entretien avec Fabrizio Bucella
Interview de Fabrizio Bucella pour son livre " Pourquoi boit-on du vin ? ", une enquête insolite et palpitante
Pourquoi boit-on du vin?
  • Interview Entretien avec Fabrizio Bucella
   
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Caractéristiques du livre

Pages
160 pages
Format
125 x 190 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
avril 2023
Marque
Dunod
Public
Tout public
EAN
9782100844357

EAN Ebook : Epub FXL

9782100857258

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