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  • L'Odyssée du fromage

L'Odyssée du fromage

Une histoire affinée
Morgan Sicard, Oriane Masserey
Camembert, roquefort, cantal, saint-nectaire…Tant de fromages existent ! Avec du lait de brebis, de chèvre, de vache… Quelles sont les différences ? À pâtes molles, pâtes persillées, pâtes cuites… Comment les fabrique-t-on ? Jules César,...
En savoir plus
Parution : 
novembre 2025
Collection : 
Dunod Graphic
Marque : 
Dunod
Logo dunod Fiche
À paraître
Parution : novembre 2025
M'alerter
lorsque cet ouvrage sera disponible
Accès rapide
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Caractéristiques

Présentation du livre

Camembert, roquefort, cantal, saint-nectaire…Tant de fromages existent !
Avec du lait de brebis, de chèvre, de vache… Quelles sont les différences ?
À pâtes molles, pâtes persillées, pâtes cuites… Comment les fabrique-t-on ?
Jules César, Jean de La Fontaine, Louis Pasteur… Qu'ont-ils tous apporté au fromage ?

Pour répondre à ces questions et bien d'autres encore, partez à l'aventure et retracez l'histoire du fromage aux côtés de Roqui et Cami, deux peniciliums de roquefort et de camembert. 

Écrite par un professionnel du secteur et dessinée par une spécialiste de la BD de vulgarisation, cette bande dessinée humoristique est une mine d'or pour tous ceux qui désirent en savoir plus sur le mets préféré des Français.

Sommaire de l'ouvrage

Les prémices du fromage : de la Préhistoire à l'Antiquité
De l’étable à la table : la fabrication des fromages
D’une consommation paysanne à la reconnaissance royale
Les révolutions du XIXe  siècle
Vers l'AOC et au-delà !

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Sicard Morgan
    Morgan Sicard
    Formateur en crèmerie-fromagerie
  • Masserey Oriane
    Oriane Masserey
    Autrice de BD

Caractéristiques du livre

Pages
128 pages
Format
190 x 250 mm
Collection
Dunod Graphic
Parution
novembre 2025
Marque
Dunod
Public
Tout public
EAN
9782100882175

EAN Ebook : Epub FXL Image

9782100891801

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