Morgan Sicard
Formateur en crèmerie-fromagerie
Morgan Sicard s’est reconverti dans le fromage il y a une vingtaine d'années. Après avoir été apprenti à Lyon, puis affineur à Toulouse, il a créé et géré pendant dix ans crémeries et bars à fromages à Lille. Formateur depuis 2017, il intervient notamment sur le CAP crémier-fromager.
© Caricature Oriane Masserey / Dunod
Dernière parution
L'Odyssée du fromage
Une histoire affinée
Collection :
Parution :
novembre 2025
Morgan Sicard, Oriane Masserey
Camembert, roquefort, cantal, saint-nectaire…Tant de fromages existent ! Avec du lait de brebis, de chèvre, de vache… Quelles sont les différences ? À pâtes molles, pâtes persillées, pâtes cuites… Comment les fabrique-t-on ? Jules César,...
La presse en parle
« Cette bande dessinée humoristique est une mine d'or pour tous ceux qui désirent en savoir plus sur le mets préféré des Français. » - Réussir Pâtre
« Dans un rayon forcément plus frais, le crémier et fromager Morgan Sicard et Oriane Masserey aux crayons détaillent par le menu L’Odyssée du fromage, une BD qu’il est conseillé de lire après s’être fait poser un anneau gastrique. » - dBD