Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e édition
Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation...
Parution :
août 2020
Collection :
Marque :
Dunod
Le SO2 en oenologie
Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre
Parution :
octobre 2014
Collection :
Marque :
Dunod
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