Aller au contenu principal
Menu
Accueil  
Mon panier
0
X
Mon panier est vide.
Mon compte
C'est ma première visite
  • Bénéficiez d'un compte unique sur web, mobile ou tablette
  • Simplifiez-vous la commande
  • Accédez plus rapidement aux "+ en ligne"
  • Recevez des invitations à de nombreux événements
  • Soyez informé des nouveautés et de l'actu des auteurs et recevez les communications de Dunod
  • Livraison en France métropolitaine uniquement
Je crée mon compte
Enseignant ?
  • Découvrez l'Espace Enseignants du Supérieur et les offres qui vous sont réservées
Je découvre
X
On se connait déjà ? Bienvenue !
Mot de passe oublié ?
ou
FB connect
Enseignants
Liens rapides
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
Accueil
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
  • Dernières parutions
  • Meilleures ventes
  • Actualités
  • Espace enseignants
  • Espace presse
  • Droits dérivés / Subsidiary rights
  • Newsletters
  • Librairies
  • Contactez-nous
  • Aide
Voir tout Sciences & TechniquesX
Sujet
  • Sciences fondamentales
  • Technique et sciences appliquées
  • Informatique
A la une
  • Les meilleurs livres pour investir en bourse, immobilier, crypto...
  • Les petits experts SCIENCES L’essentiel en fiches illustrées !
  • Technologie, Disruption, Informatique, Crypto, Blockchain... C'est déjà demain !
  • TousMakers
Marie Curie à la plage
Marie Curie à la plage
Mécanique quantique relativiste
Mécanique quantique relativiste
Temps
Temps
Voir tout Entreprise et économieX
Sujet
  • Economie
  • Gestion et administration
  • Stratégie et entrepreneuriat
  • Management et RH
  • Marketing - Communication - Vente
  • Vie professionnelle
A la une
  • Les Petits Experts : les points clés en fiches pratiques
Gestion de patrimoine - 2023-2024
Gestion de patrimoine - 2023-2024
Réussir sa prise de fonction
Réussir sa prise de fonction
Histoire des idées économiques
Histoire des idées économiques
Voir tout Sciences humaines et socialesX
Sujet
  • Psychologie
  • Soin et santé
  • Accompagnement et coaching
  • Action sociale
  • Sociologie
  • Education. Pédagogie
Pourquoi on ne se supporte plus
Pourquoi on ne se supporte plus
Comprendre et soigner les addictions
Comprendre et soigner les addictions
Recueillir la parole de l'enfant témoin ou victime
Recueillir la parole de l'enfant témoin ou victime
Voir tout Histoire, Géographie et Sciences politiquesX
Sujet
  • Histoire
  • Géographie
  • Science politique et société
A la une
  • MNÉMOSYA - les grandes thématiques de la pensée historienne contemporaine
Une folle histoire d'archéologie
Une folle histoire d'archéologie
La France au XIXe siècle
La France au XIXe siècle
Amérique, pourquoi refuses-tu d'être noire?
Amérique, pourquoi refuses-tu d'être noire?
Voir tout Prépas & ConcoursX
Sujet
  • Ecoles d'ingénieurs
  • Ecoles de management
  • Expertise comptable
  • Fonction publique
  • Education nationale
  • Santé - Social - Paramédical
  • Concours IEP
  • Tous concours
A la une
  • Réussir les CAPES-Agrégation d’histoire-géographie 2023
ECG-ECT 1 & 2 La synthèse de documents
ECG-ECT 1 & 2 La synthèse de documents
DCG 5 - Economie contemporaine - Manuel
DCG 5 - Economie contemporaine - Manuel
Je réussis mon PASS 2023-2024
Je réussis mon PASS 2023-2024
Voir tout Lettres et ArtsX
Sujet
  • Lettres
  • Langues vivantes et civilisations
  • Philosophie
  • Arts
Arendt à la plage
Arendt à la plage
Petites histoires chinoises
Petites histoires chinoises
Nietzsche à la plage
Nietzsche à la plage
Voir tout Vie pratiqueX
Sujet
  • Santé et bien-être
  • Cuisine et boisson
  • Bricolage et habitat
  • Nature et tourisme
  • Vie quotidienne
A la une
  • Les meilleurs livres pour investir en bourse, immobilier, crypto...
  • Technologie, Disruption, Informatique, Crypto, Blockchain... C'est déjà demain !
  • Du temps pour soi ? 20 livres pour retrouver l’équilibre, créer, s’évader…
Mon enfant mange sans gluten
Mon enfant mange sans gluten
Atlas insolite de la Terre
Atlas insolite de la Terre
La santé ne tombe peut-être pas du ciel
La santé ne tombe peut-être pas du ciel
Vous êtes ici
Accueil>Vie pratique>Cuisine et boisson>Cuisine et boisson
  • A la rencontre des cépages modestes et oubliés
Je découvre un extrait du livre

A la rencontre des cépages modestes et oubliés - 2e édition

L'autre goût des vins
André Deyrieux

Existe au format livre et ebook

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un...
En savoir plus
Parution : 
mai 2018
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
Logo dunod Fiche
Expédié sous 24h
Livraison en France métropolitaine uniquement
Applications de lecture
J'ajoute à ma liste
Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation et vidéo
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Caractéristiques

La presse en parle

Gault Millau  ‘Un livre longtemps attendu … à déguster d’urgence’

Winetourisminfrance.com  ‘…Une nouvelle épopée ampélographique est en marche qui repousse doucement mais fièrement les frontières de la vigne et du vin….’

REGAL  ‘…Un beau voyage a travers les cepages…’

Présentation du livre

Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. Quel tour de passe-passe ! Quel pied de nez à la mondialisation !
Découvrez tout un pan de notre héritage viticole à travers cet ouvrage délicieux consacré aux cépages modestes et oubliés, à la fois témoins d’un patrimoine riche d’histoires, de traditions et de savoir-faire, et garants d’un avenir œnologique novateur. 
Ce livre, plus qu’un simple guide, est une source d’aventures formidables destinée à tous les épicuriens amoureux du vin.
Cette nouvelle édition voit l'arrivée de trois cépages oubliés: négret, folle blanche et chichaud.

Sommaire de l'ouvrage

Éclairage liminaires. Avertissement au buveur curieux. Terroir et cépage. De la modestie ampélographique. La naissance des Rencontres des cépages modestes. Éléments d'ampélographie. Les conservatoires de vigne en France. Disparition et renaissance des cépages rares. Cépages modestes et dégustation géo-sensorielle. Le caviste et les cépages modestes. Les cépages modestes au restaurant. Les noms de cépages. Les cépages modestes et oubliés. D'abouriou à tressallier, en passant par altesse, gouais, manseng, persan, romorantin, tibouren...

Auteur(s) de l'ouvrage

  • André Deyrieux
    André Deyrieux
    Consultant en stratégie oenotouristique pour les acteurs privés et les territoires.

Caractéristiques du livre

Pages
240 pages
Format
190 x 245 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
mai 2018
Marque
Dunod
Public
Tout public
EAN
9782100779437

EAN Ebook : Pdf

9782100783991

Suggestions personnalisées

Sur le même sujet
L'anti-guide de la bière
L'anti-guide de la bière
Le goût du vin
Le goût du vin
Découvrir les vins d'Italie
Découvrir les vins d'Italie
Oenologix
Oenologix
Le Clos de Vougeot
Le Clos de Vougeot
Les 365 lois de l'amateur de whisky
Les 365 lois de l'amateur de whisky
Dans la collection
Gestion des déchets
Gestion des déchets
Représenter l'architecture
Le petit chimiste (très)  gourmand en cuisine
Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
Apprendre à programmer en 10 semaines chrono
Apprendre à programmer en 10 semaines chrono
STORY. Concevoir des personnages pour la scène et l'écran
STORY. Concevoir des personnages pour la scène et l'écran
Précis de littérature française
Précis de littérature française
Retour vers le haut de page
Newsletters
Nos communautés
  • Facebook DUNOD
  • Dunod Science & Nature
Suivez-nous
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Linkedin
  • Aide
  • Contactez-nous
  • Paiement sécurisé
  • Livraison
  • Echange et remboursement
  • Dunod
    • Qui sommes-nous ?
    • Actualités
    • À paraître
    • Espace Enseignants du Supérieur
    • Droits dérivés / Subsidiary rights
    • Presse
    • Satisfaction client
  • Thèmes
    • Sciences & Techniques
    • Entreprise & Economie
    • Sciences humaines et sociales
    • Histoire, Géographie et Sciences politiques
    • Prépas & Concours
    • Lettres et Arts
    • Vie pratique
  • Services
    • Librairies
    • L'Atelier Dunod : édition sur mesure
    • Formations pour les pros de la petite enfance
    • Revue de l'hypnose et de la santé
    • Préparez-vous à réussir le DCG !
    • Préparer et réussir le DSCG
    • Aide ebook
  • Autres Sites
    • Dunod Formation Petite Enfance
    • Mercator
    • Expert Sup
    • Pratiques RH au quotidien
  • Dunod © 2017
  • Mentions légales
  • CGVU
  • Données personnelles
  • Cookies
  • Plan du site