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Traité d'oenologie - Tome 2 - 7e édition
Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Depuis plus de 60 ans, le "Traité d'oenologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation...
Parution :
août 2020
Collection :
Marque :
Dunod
Le SO2 en oenologie
Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre
Parution :
octobre 2014
Collection :
Marque :
Dunod
Oeno2011
Actes de colloques du 9e symposium international d'oenologie de Bordeaux
Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d’œnologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300...
Parution :
avril 2012
Collection :
Marque :
Dunod
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