22 actions pour un vignoble durable
Innovations et retours d'expériences
Face aux bouleversements climatiques, la filière viticole est à un tournant. Pour accompagner sa transition, cet ouvrage propose 22 actions concrètes,...
Parution :
octobre 2025
Collection :
Marque :
Dunod
Taille de la vigne
La taille de la vigne, effectuée en hiver, est une opération majeure de la viticulture, qui conditionne la qualité et la quantité de la récolte future. Elle est complétée au...
Parution :
septembre 2012
Collection :
Marque :
Dunod
Guide pratique de la dégustation
L'examen sensoriel, du raisin à la vente
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur,...
Parution :
avril 2011
Collection :
Marque :
Dunod
Guide pratique de la mise en bouteilles
La préparation du vin au conditionnement est un élément essentiel dans la chaîne vinicole. Elle se planifie dès la fin des phases fermentaires en fonction de la date de mise...
Parution :
juin 2010
Collection :
Marque :
Dunod
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