Heurs et malheurs de l'alimentation -
Depuis ses origines, l’histoire de l’alimentation se profile comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions, depuis la maîtrise du feu jusqu’à l’ère...
Industriels et banquiers français sous l'Occupation - 2e édition entièrement refondue
Le monumental ouvrage d’Annie Lacroix-Riz, écrit presque exclusivement à partir du dépouillement des archives originales françaises et allemandes, a fait date dans l...
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L'odyssée de la science
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Découvrez l'histoire étrange des atomes ! Partez à la découverte des 118 éléments présents dans l'univers. Du plus léger et abondant, l'hydrogène, aux plus lourds et...
Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 4e édition
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Les atomes de nos vies
Pourquoi l'or et l'uranium sont-ils si recherchés ? L'oxygène de l'air ou le calcium de nos os ne sont-ils pas plus précieux ?
Les couleurs de la cuisine
La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, boudin noir, crevette grise... La cuisine est aussi une science de la...
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