La valeur du vin
À l’heure où la filière viticole traverse une crise, marquée par une baisse de la consommation et des difficultés économiques, cet ouvrage se présente comme le manifeste d...
Le carnet du régleur - 19e édition
Issu de l’expérience d’un collectif d’ingénieurs, praticiens expérimentés et passionnés, le Carnet du régleur est un outil de formation et un aide-mémoire précieux qui s...
Le commerce du vin
La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...
Le SO2 en oenologie
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Lire l'architecture - 2e édition
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Matériaux et environnement
À mesure que les préoccupations environnementales deviennent plus pressantes dans la société, le développement durable prend de plus en plus de place dans la conception des...
Nihonshu : le saké japonais -
À mille lieues des alcools de riz chinois avec lesquels on le confond souvent à tort, le saké japonais, ou nihonshu, est une boisson délicate et riche en arômes dont la...
Objectif BIA - Brevet d'initiation à l'aéronautique
L’objectif du Brevet d'initiation aéronautique (BIA) est de faire découvrir le monde de l’aviation à des collégiens, lycéens ou étudiants....