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Accueil>Sciences humaines et sociales>Sociologie>Sociologie générale
  • Sociologie de l'alimentation

Sociologie de l'alimentation - 2e édition

Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz

Existe au format livre et ebook

À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l’économie, dans l’emploi du temps...
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Parution : 
octobre 2023
Collection : 
Collection U
Marque : 
Armand Colin
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Accès rapide
  • Présentation
  • Sommaire
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  • Caractéristiques

Présentation du livre

À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l’économie, dans l’emploi du temps et le budget des ménages, dans l’administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles.
Une multitude d’acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d’orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l’environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française.
Cet ouvrage présente de manière approfondie l’ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l’alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l’alimentation sous l’angle de l’identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages.
La sociologie de l’alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l’éducation, la santé, l’environnement.

Blog des auteurs :  https://solal.hypotheses.org/1300

Sommaire de l'ouvrage

Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées. Alimentation et goûts de classe. Les cultures alimentaires. Les consommateurs et les politiques de l’alimentation. État, industries et consommation alimentaire. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire. L’alimentation au quotidien. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux. Alimentation et vie quotidienne.

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Philippe Cardon
    Philippe Cardon
    Maître de conférences à l’Université de Lille 3
  • Thomas Depecker
    Thomas Depecker
    Chargé de recherche INRA en sociologie (unité Alimentation et sciences sociales).
  • Plessz Marie
    Marie Plessz
    Chargée de recherche INRA en sociologie (unité Alimentation et sciences sociales).

Caractéristiques du livre

Pages
256 pages
Format
160 x 240 mm
Collection
Collection U
Parution
octobre 2023
Marque
Armand Colin
Public
Bac +4/5
EAN
9782200634612

EAN Ebook : Epub

9782200638238

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