Historienne et sociologue de l’alimentation, Katherine Khodorowsky et l’autrice d’une trentaine de livres dont 13 sur le chocolat, traduits en 8 langues : L’ABCdaire du chocolat (Flammarion, 1997) ; 100 % chocolat (Solar, 2001) ; Tout sur le chocolat (Odile Jacob, 2009)… Élue à l’Académie française du chocolat et de la confiserie en 1999, elle en est la présidente entre 2018 et 2025. Chez Dunod, elle est également l’autrice de Mes épices au quotidien (2016, 2022).