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  • Les protéines

Les protéines

L'essentiel pour l'étudiant
Caroline Chauvet
Les petits experts en sciences : vos repères synthétiques et pratiques à emporter partout. L'essentiel à savoir sur les protéines : propriétés, structure, composition, rôles et fonctions, destin cellulaire...
En savoir plus
Parution : 
août 2023
Collection : 
Les Petits Experts Sciences
Marque : 
Dunod
Logo dunod Fiche
Expédié sous 24h
Livraison en France métropolitaine uniquement
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  • Auteur(s)
  • Caractéristiques

Présentation du livre

Les petits experts en sciences : vos repères synthétiques et pratiques à emporter partout.
L'essentiel à savoir sur les protéines : propriétés, structure, composition, rôles et fonctions, destin cellulaire...

Sommaire de l'ouvrage

Acides aminés  : structure. Les protéines  : des biopolymères d’acides aminés. Structure générale et classification. Acides alpha aminés protéinogènes apolaires. Acides alpha aminés protéinogènes polaires neutres. Acides alpha aminés protéinogènes polaires ionisables.
Acides aminés  : propriétés physico-chimiques. Stéréochimie et activité optique. Propriétés spectrales. Caractère amphotère (pHi, pKa, solubilité). Réactivités chimiques
Protéines  : structure. Classification des protéines (selon composition / forme globale). La liaison peptidique et structure primaire. Peptides, protéines fibreuses et protéines globulaires. La structure secondaire des protéines. La structure tertiaire des protéines. La structure quaternaire des protéines.
Le destin cellulaire des protéines. Synthèse des protéines par traduction et modifications post-traductionnelles. Multiplicité des rôles biologiques (classification fonctionnelle, notion d’interaction stéréospécifique). Dégradation des protéines (système ubiquitine-protéasome, lysosomes)

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Chauvet Caroline
    Caroline Chauvet
    Maîtresse de conférences à Université Paris Cité.

Caractéristiques du livre

Pages
48 pages
Format
115 x 210 mm
Collection
Les Petits Experts Sciences
Parution
août 2023
Marque
Dunod
Public
De Bac à Bac +3
EAN
9782100854424
Nouvelle collection - Les petits experts SCIENCES

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