Tout est (enfin) bon dans le cochon
Présentation du livre
Et si le cochon devenait le héros inattendu du XXIe siècle ?Longtemps cantonné à son rôle de viande bon marché, le cochon révèle aujourd’hui un potentiel insoupçonné. De la ferme à l’hôpital, de l’assiette aux énergies renouvelables, il s’impose comme un acteur clé des grandes transitions contemporaines. Nourriture, médecine, bioénergie, fertilité des sols, industrie pharmaceutique, recyclage : tout est bon dans le cochon – et bien plus encore.Avec près de 1,5 milliard de porcs élevés chaque année dans le monde, représentant 36 % de la consommation mondiale de viande, le cochon est omniprésent. Mais il est aussi à l’avant-garde : greffes d’organes, production de biogaz, fertilisation naturelle des sols… Il devient un réservoir de solutions pour répondre aux défis alimentaires, énergétiques et sanitaires de notre époque.À travers une enquête documentée et des récits prospectifs étonnants, cet essai redonne ses lettres de noblesse à un animal trop souvent sous-estimé. Le cochon n’est plus seulement un produit d’élevage : il devient matière vivante, moteur d’innovations, et peut-être, le symbole d’un avenir plus durable.Un livre accessible, stimulant et éclairant, qui bouscule les idées reçues et ouvre de nouvelles perspectives sur notre rapport au vivant.
Sommaire de l'ouvrage
Partie 1 – Le cochon à la table du mondeChapitre 1 - Géoéconomie du cochon, produit phare de l’alimentation mondialeChapitre 2 - Géopolitique du cochon, animal et produit alimentaire aux réalités contrastéesChapitre 3 - Le cochon dans tous ses états Partie 2 – Le cochon d’Europe, du bleu au vertChapitre 4 - Le cochon dans le sillon agricole européenChapitre 5 - Compétitivité durable, leadership français à venir Partie 3 – Quand les cochons voleront Chapitre 6 - Cochon surveillé, cochon confinéChapitre 7 - Cochon diminué, cochon augmentéChapitre 8 - Cochon domestiqué, cochon maternéChapitre 9 - Cochon digitalisé, cochon humanisé Epilogue – Cochon inventé, cochon marketé
