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  • Le grand livre du marketing culinaire
Je découvre un extrait du livre

Le grand livre du marketing culinaire

Collection : 
Hors collection, Dunod
Parution : 
juin 2019
Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier, Ecole Ferrandi Paris

Existe au format livre et ebook

L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le...
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Accès rapide
  • Présentation
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  • Actualités
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Présentation du livre

L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.

Ce livre vous donne les clés d’une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi :
- Le monde de la food : alimentation, restauration
et culinarité, tendances et prospective.
- Les fondamentaux de la sociologie, du marketing
et du design culinaires.
- Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
-  Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
-  Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.

Pour lire ce livre et plonger dans l’univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.

Rejoignez-nous sur  :

Instagram  :   https://www.instagram.com/grandlivredumarketingculinaire/
Facebook  : https://www.facebook.com/marketingculinaire/

Sommaire de l'ouvrage

BIENVENUE DANS LE MONDE DE LA FOOD : ALIMENTATION,
RESTAURATION, CULINARITÉ
Chapitre 1  - DE L’ALIMENTATION AU CULINAIRE : QUALITÉ, CRÉATIVITÉ, SAVOIR-FAIRE, PARTAGE
Chapitre 2 - LA FOOD D’AUJOURD’HUI ET DE DEMAIN 

SOCIOLOGIE, MARKETING ET DESIGN ALIMENTAIRES 
Chapitre 3-  LE SOCIO-MARKETING CULINAIRE 
Chapitre 4 - LES FONDAMENTAUX DU DESIGN CULINAIRE 

CRÉER UN DESIGN DE MARQUE ET DE RESTAURANT EFFICACE 
Chapitre 5  - LE DESIGN DE MARQUE 
Chapitre 6  - LE DESIGN DE RESTAURANT 

LES TRANSITIONS NUMÉRIQUE ET ÉCOLOGIQUE POUR UNE ALIMENTATION DURABLE
Chapitre 7 - LA RELATION CLIENT AU COEUR
DU MARKETING DIGITAL
Chapitre 8 - L’URGENCE VITALE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE 245

CRÉER, PROMOUVOIR ET DÉVELOPPER UN CONCEPT FOOD 
Chapitre 9 - SE LANCER ET ÉTABLIR SA STRATÉGIE MARKETING 285
Chapitre 10 - RENOUVELER ET DÉVELOPPER SA MARQUE
 

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Brégeon de Saint-Quentin Virginie
    Virginie Brégeon de Saint-Quentin
    Entrepreneur culinaire, Professeur associé chez FERRANDI Paris.
  • Lemercier Brian
    Brian Lemercier
    Cuisinier, chef de projet pédagogique à Ferrandi.
  •  Ecole Ferrandi Paris
    Ecole Ferrandi Paris
    Ecole française de gastronomie et de management hôtelier

Actualités

L’alimentation durable : une opportunité pour les foodpreneurs
Actualité
L’alimentation durable : une opportunité pour les foodpreneurs
Une société de consommation et de distribution, qui cherche à croître perpétuellement dans un monde fini, rencontrera un jour ses propres limites. La prise de conscience collective de cette évidence induira la nécessité de bâtir une alimentation « durable ».
Le grand livre du marketing culinaire
  • Actualité L’alimentation durable : une opportunité pour les foodpreneurs
   
Voir plus d'actualités

Caractéristiques du livre

Pages
384 pages
Format
175 x 250 mm
Collection
Hors collection
Parution
juin 2019
Marque
Dunod
Public
Professionnel
EAN
9782100789368

EAN Ebook : Epub

9782100796595

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