Traité de Brasserie
La bière et ses matières premières
Mêlant rigueur scientifique et passion pour l’art de la bière, le Cours de brasserie de Jean De Clerck s’est imposé comme un ouvrage de référence. Mais, depuis...
Parution :
juin 2022
Collection :
Marque :
Dunod
Traité de Brasserie
Étapes du procédé brassicole
Mêlant rigueur scientifique et passion pour l’art de la bière, le Cours de brasserie de Jean De Clerck s’est imposé comme un ouvrage de référence. Mais, depuis...
Parution :
juin 2022
Collection :
Marque :
Dunod
Veut-on nourrir le monde? -
Franchir l'Everest alimentaire en 2050
Le 21e siècle est inédit pour l’agriculture. La Terre va connaître un pic démographique historique autour de 2050 et la Nature doit être protégée. Les besoins alimentaires s...
Parution :
février 2024
Collection :
Marque :
Armand Colin
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