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Accueil>Dunod>Recherche>chimie>Sciences & Techniques>Sciences fondamentales>Chimie

Recherche : Sciences & Techniques > Sciences fondamentales > Chimie

chimie

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Un chimiste en cuisine

Un chimiste en cuisine - 2e édition

Raphaël Haumont

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux...

Parution : 
septembre 2023
Collection : 
Dunod Poche
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Dunod
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Le petit chimiste (très)  gourmand en cuisine

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 4e édition

30 recettes et expériences à faire en famille
Raphaël Haumont

Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?

Parution : 
juin 2023
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Marie Curie à la plage

Marie Curie à la plage

Les particules élémentaires dans un transat
Marco Zito

Pourquoi Marie Curie est-elle considérée comme une pionnière de la physique nucléaire ? Quels sont les secrets de la matière ? 

Parution : 
mai 2023
Collection : 
A la plage
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Dunod
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Magique atome

Magique atome

Comment le tableau périodique des éléments peut (presque) tout expliquer
Tim James

Quelle est la formule chimique d’un être humain ? Quelle est la
substance la plus dangereuse de l’histoire ? Quels sont les neuf

Parution : 
septembre 2022
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Dunod
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Le tableau périodique des éléments

Le tableau périodique des éléments

L'essentiel pour l'étudiant
Frédéric Lemoigno

Les Petits Experts  Sciences : vos repères synthétiques et pratiques à emporter partout.

Parution : 
août 2022
Collection : 
Les Petits Experts Sciences
Marque : 
Dunod
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Les aventuriers de la cuisine

Les aventuriers de la cuisine

Avec Thierry Marx et Raphaël Haumont
Franckie Alarcon, Raphaël Haumont, Thierry Marx

Mission cuisine ! Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants étrangers de leur classe. Mais comment faire lorsqu’on a neuf ans et que l’on n’y...

Parution : 
novembre 2021
Collection : 
Dunod Graphic
Marque : 
Dunod
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Techniques instrumentales d'analyse chimique

Techniques instrumentales d'analyse chimique

L'essentiel
Annick Rouessac, Francis Rouessac

Conçu pour faciliter aussi bien l’apprentissage que la révision avant les examens ou les concours, cet ouvrage permet de comprendre facilement et de

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1 contenu complémentaire avec ce livre
Parution : 
juin 2021
Collection : 
Tout en fiches
Marque : 
Dunod
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Structure électronique des molécules - T1

Structure électronique des molécules - T1 - 3e édition

De l'atome aux molécules simples
Yves Jean, François Volatron

Le premier volume présente les théories, des plus classiques (Lewis, Gillespie) aux plus modernes (orbitales moléculaires), qui permettent d'expliquer les propriétés...

Parution : 
décembre 2020
Collection : 
Sciences Sup
Marque : 
Dunod
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Biochimie alimentaire

Biochimie alimentaire - 6e édition

Charles Alais, Guy Linden, Laurent Miclo

L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances...

Parution : 
septembre 2020
Collection : 
Sciences Sup
Marque : 
Dunod
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Génie chimique et des procédés - 2e année

Génie chimique et des procédés - 2e année

- Cours et exercices corrigés
Stéphane Bostyn, Olivier Chedeville, Henri Fauduet

Le génie chimique et des procédés est la spécialité des sciences de l'ingénieur qui étudie la conception, le dimensionnement et le fonctionnement des appareils industriels...

Parution : 
septembre 2019
Collection : 
Sciences Sup
Marque : 
Dunod
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Génie chimique et des procédés - 1re année

Génie chimique et des procédés - 1re année

Écoulement des fluides, bilans et transferts thermiques - Cours et exercices corrigés
Johanne Bonnin, Olivier Chedeville, Henri Fauduet

Le génie chimique/génie des procédés est l'application de la chimie physique à l'échelle industrielle. Cette discipline est incontournable dans de nombreux secteurs de l...

Parution : 
mai 2019
Collection : 
Sciences Sup
Marque : 
Dunod
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Électrochimie

Électrochimie - 4e édition

Des concepts aux applications
Fabien Miomandre, Saïd Sadki, Pierre Audebert, Rachel Méallet-Renault

À l’interface de nombreuses spécialités de la chimie et de la physique (électrostatique, hydrodynamique, chimie moléculaire), l’électrochimie est une discipline fondamentale...

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2 contenus complémentaires avec ce livre
Parution : 
février 2019
Collection : 
Sciences Sup
Marque : 
Dunod
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