Florent Quellier
Titulaire de la chaire CNRS Histoire de l’alimentation des mondes modernes, maître de
Florent Quellier est professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers (laboratoire TEMOS, Temps, Mondes, Sociétés, UMR 9016). Spécialiste de l’histoire des cultures de l’alimentation, il a notamment publié La table des Français, une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle) et Festin, ripailles et bonne chère au Grand Siècle, et dirigé une vaste Histoire de l’alimentation de la préhistoire à nos jours en 2021.
Dernière parution
Gourmandise -
Histoire d'un péché capital
Collection :
Parution :
avril 2024
Florent Quellier
Entre rêves de Cocagne et franches ripailles rabelaisiennes, ce livre nous convie à un voyage en gourmandise à la recherche d’un péché capital bien ambigu. Gourmandise ? Faut-il entendre la goinfrerie que l’Église et les bonnes manières...
La presse en parle
France Inter « Grand bien vous fasse » : « un très très bon livre (…) absolument passionnant »
France Inter « Le 6/9 » : « un bel ouvrage qui vient de ressortir en poche »
