Aller au contenu principal
Menu
Accueil  
Mon panier
0
X
Mon panier est vide.
Mon compte
C'est ma première visite
  • Bénéficiez d'un compte unique sur web, mobile ou tablette
  • Simplifiez-vous la commande
  • Accédez plus rapidement aux "+ en ligne"
  • Recevez des invitations à de nombreux événements
  • Soyez informé des nouveautés et de l'actu des auteurs et recevez les communications de Dunod
  • Livraison en France métropolitaine uniquement
Je crée mon compte
Enseignant ?
  • Découvrez l'Espace Enseignants du Supérieur et les offres qui vous sont réservées
Je découvre
X
On se connait déjà ? Bienvenue !
Mot de passe oublié ?
ou
FB connect
Enseignants
Liens rapides
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
Accueil
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
  • Dernières parutions
  • Meilleures ventes
  • Actualités
  • Espace enseignants
  • Espace presse
  • Dunod Formation
  • L'Atelier Dunod
  • Droits dérivés / Subsidiary rights
  • Newsletters
  • Librairies
  • Contactez-nous
  • Aide
Voir tout Sciences & TechniquesX
Sujet
  • Sciences fondamentales
  • Technique et sciences appliquées
  • Informatique
A la une
  • Construisons aujourd’hui l’informatique de demain
  • Les petits experts SCIENCES L’essentiel en fiches illustrées !
  • TousMakers
Cybersécurité
Cybersécurité
Agriculture et biomimétisme
Agriculture et biomimétisme
Mesurer la Terre
Mesurer la Terre
Voir tout Entreprise et économieX
Sujet
  • Economie
  • Gestion et administration
  • Stratégie et entrepreneuriat
  • Management et RH
  • Marketing - Communication - Vente
  • Vie professionnelle
A la une
  • Les Petits Experts : les points clés en fiches pratiques
Experts-comptables : gérez votre cabinet sans sacrifier votre vie personnelle
Experts-comptables : gérez votre cabinet sans sacrifier votre vie personnelle
Les 5 clés de succès du chef de projet
Les 5 clés de succès du chef de projet
S'adapter, décider et agir en avenir incertain
S'adapter, décider et agir en avenir incertain
Voir tout Sciences humaines et socialesX
Sujet
  • Psychologie
  • Soin et santé
  • Accompagnement et coaching
  • Action sociale
  • Sociologie
  • Education. Pédagogie
Voulons-nous des enfants barbares ?
Voulons-nous des enfants barbares ?
Déshumanités numériques
Déshumanités numériques
Le sens au travail : regards croisés en sciences humaines et sociales
Le sens au travail : regards croisés en sciences humaines et sociales
Voir tout Histoire, Géographie et Sciences politiquesX
Sujet
  • Histoire
  • Géographie
  • Science politique et société
A la une
  • Avec PORTAIL, les études supérieures s’ouvrent à vous !
  • MNÉMOSYA - les grandes thématiques de la pensée historienne contemporaine
Les climats
Les climats
Histoire de la diplomatie culturelle dans le monde
Histoire de la diplomatie culturelle dans le monde
Géostratégix : L'intégrale
Géostratégix : L'intégrale
Voir tout Prépas & ConcoursX
Sujet
  • Ecoles d'ingénieurs
  • Ecoles de management
  • Expertise comptable
  • Fonction publique
  • Education nationale
  • Santé - Social - Paramédical
  • Concours IEP
  • Tous concours
A la une
  • Enseignez sereinement toute l'année !
  • Réussir les CAPES-Agrégation d’histoire-géographie 2024
DSCG1 - Gestion juridique, fiscale et sociale - Manuel 2025-2026
DSCG1 - Gestion juridique, fiscale et sociale - Manuel 2025-2026
Tout le PASS & LAS en QCM et exercices 2025-2026
Tout le PASS & LAS en QCM et exercices 2025-2026
DSCG 4 - Comptabilité et audit - Manuel 2025-2026
DSCG 4 - Comptabilité et audit - Manuel 2025-2026
Voir tout Lettres et ArtsX
Sujet
  • Lettres
  • Langues vivantes et civilisations
  • Philosophie
  • Arts
La haine de la culture
La haine de la culture
Le chinois tel qu'on le parle
Le chinois tel qu'on le parle
Philo Graphique
Philo Graphique
Voir tout Vie pratiqueX
Sujet
  • Santé et bien-être
  • Cuisine et boisson
  • Bricolage et habitat
  • Nature et tourisme
  • Vie quotidienne
A la une
  • Construisons aujourd’hui l’informatique de demain
  • Du temps pour soi ? 20 livres pour retrouver l’équilibre, créer, s’évader…
Je n'ai plus peur de l'avion !
Je n'ai plus peur de l'avion !
Guide d'émancipation financière
Guide d'émancipation financière
Vivre !
Vivre !
Vous êtes ici
Accueil>Histoire, Géographie et Sciences politiques>Géographie>Géographie générale
  • Atlas gastronomique de la France

Atlas gastronomique de la France -

Jean-Robert Pitte

Existe au format livre et ebook

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de...
En savoir plus
Parution : 
octobre 2022
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Armand Colin
Logo Armand Colin
Expédié sous 24h
Livraison en France métropolitaine uniquement
Applications de lecture
J'ajoute à ma liste
Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Actualités
  • Caractéristiques

La presse en parle

Konbini Food :  «  Vous aimez les cartes ? Vous aimez l’histoire ? Vous aimez manger ? Voici le livre qu’il vous faut. Bonus : il a été écrit par la légende de la géographie, Jean-Robert Pitte.  »

La Croix L'Hebdo -  «  cet atlas conforte l’image de la France comme patrie du bien-manger  »

Présentation du livre

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d’Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l’omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l’un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie.
Bonne dégustation  !

Prix Edmond de Rothschild, 2017

Sommaire de l'ouvrage

La gastronomie au coeur de l'identité française  Antiquité et Moyen  Âge  : les prémices -  Les nouveautés de la Renaissance -  La révolution culinaire des XVIIe et XVIIIe  siècles -  Les trésors gastronomiques au tournant du XVIIIe  siècle -  Le restaurant  : une institution née à Paris -  Les Halles, ventre de Paris -  L’avènement des terroirs -  Les bons restaurants du Guide Michelin -  Le rayonnement mondial de la gastronomie française Produits et recettes de la gastronomie française  Poissons, mollusques, crustacés -  Les charcuteries -  Tripes et abats -  Les viandes -  Volailles et lapins -  Le gibier -  Les légumes -  Les champignons -  Beurres, fromages et autres produits laitiers -  Les fruits -  Le pain -  Les pâtisseries -  Confiseries et chocolats -  Le vin -  Bières, cidres et poirés -  Eaux-de-vie, liqueurs, apéritifs -  Les assaisonnements Le goût des provinces  Hauts de France et Ardennes -   Île-de-France et centre du Bassin parisien - La Normandie - La Bretagne - Le Val de Loire - La Lorraine - L'Alsace - La Bourgogne - La Franche-Comté - Le Pays lyonnais - Les Alpes - Le Massif central - Provence et Côte d'Azur - Languedoc et Roussillon - Le Grand Sud-Ouest - Poitou, Charentes et Limousin - La Corse - L'Outre-Mer

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Pitte Jean-Robert
    Jean-Robert Pitte
    Professeur émérite à l’université de Paris-Sorbonne, membre de l

Actualités

L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
Actualité
L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
Depuis maintenant un demi-siècle, l’aventure Apollo reste inégalée en termes d’aventure et d’exploration.
  • Actualité L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
   
Voir plus d'actualités

Caractéristiques du livre

Pages
160 pages
Format
220 x 286 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
octobre 2022
Marque
Armand Colin
Public
Tout public
EAN
9782200633745

EAN Ebook : Epub FXL

9782200636197

Suggestions personnalisées

Sur le même sujet
Les cartes murales de notre enfance
Les cartes murales de notre enfance
Les cartes murales de Vidal-Lablache
Les cartes murales de Vidal-Lablache
Un petit pas sur la Lune, une roue sur Mars
Un petit pas sur la Lune, une roue sur Mars
Le commentaire de carte topographique
Le commentaire de carte topographique
Cartographia
Cartographia
Manuel de cartographie
Manuel de cartographie
Dans la collection
Insaisissable énergie
Insaisissable énergie
Les éléments des projets de construction
Les éléments des projets de construction
Les BRICS et la réforme du monde
Les BRICS et la réforme du monde
Rebel RH
Rebel RH
25 siècles de physique
25 siècles de physique
Le livre qui va booster votre entreprise
Le livre qui va booster votre entreprise
Retour vers le haut de page
Newsletters
Nos communautés
  • Facebook DUNOD
  • X Dunod
  • Instagram Dunod
  • TikTok Dunod
Suivez-nous
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Linkedin
  • Aide
  • Contactez-nous
  • Paiement sécurisé
  • Livraison
  • Echange et remboursement
  • Dunod
    • Qui sommes-nous ?
    • Actualités
    • À paraître
    • Espace Enseignants du Supérieur
    • Droits dérivés / Subsidiary rights
    • Presse
    • Satisfaction client
  • Thèmes
    • Sciences & Techniques
    • Entreprise & Economie
    • Sciences humaines et sociales
    • Histoire, Géographie et Sciences politiques
    • Prépas & Concours
    • Lettres et Arts
    • Vie pratique
  • Services
    • Librairies
    • L'Atelier Dunod : édition sur mesure
    • Formations pour les pros de la petite enfance
    • Le Journal de l'hypnose et de la santé intégrative
    • Préparez-vous à réussir le DCG !
    • Préparer et réussir le DSCG
    • Aide ebook
  • Autres Sites
    • Revues Armand Colin
    • Dunod Formation Petite Enfance
    • Dunod Formation Soft Skills
    • Mercator
    • Expert Sup
  • Dunod © 2024
  • Mentions légales
  • CGVU
  • Données personnelles
  • Cookies
  • Plan du site