Aller au contenu principal
Menu
Accueil  
Mon panier
0
X
Mon panier est vide.
Mon compte
C'est ma première visite
  • Bénéficiez d'un compte unique sur web, mobile ou tablette
  • Simplifiez-vous la commande
  • Accédez plus rapidement aux "+ en ligne"
  • Recevez des invitations à de nombreux événements
  • Soyez informé des nouveautés et de l'actu des auteurs et recevez les communications de Dunod
  • Livraison en France métropolitaine uniquement
Je crée mon compte
Enseignant ?
  • Découvrez l'Espace Enseignants du Supérieur et les offres qui vous sont réservées
Je découvre
X
On se connait déjà ? Bienvenue !
Mot de passe oublié ?
ou
FB connect
Enseignants
Liens rapides
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
Accueil
  • Sciences & Techniques
  • Entreprise et économie
  • Sciences humaines et sociales
  • Histoire, Géographie et Sciences politiques
  • Prépas & Concours
  • Lettres et Arts
  • Vie pratique
  • Dernières parutions
  • Meilleures ventes
  • Actualités
  • Espace enseignants
  • Espace presse
  • Dunod Formation
  • L'Atelier Dunod
  • Droits dérivés / Subsidiary rights
  • Newsletters
  • Librairies
  • Contactez-nous
  • Aide
Voir tout Sciences & TechniquesX
Sujet
  • Sciences fondamentales
  • Technique et sciences appliquées
  • Informatique
A la une
  • Construisons aujourd’hui l’informatique de demain
  • Les petits experts SCIENCES L’essentiel en fiches illustrées !
  • TousMakers
Génie mécanique
Génie mécanique
Le livre des techniques du son
Le livre des techniques du son
Topologie
Topologie
Voir tout Entreprise et économieX
Sujet
  • Economie
  • Gestion et administration
  • Stratégie et entrepreneuriat
  • Management et RH
  • Marketing - Communication - Vente
  • Vie professionnelle
A la une
  • Les Petits Experts : les points clés en fiches pratiques
Réinventer la gouvernance familiale
Réinventer la gouvernance familiale
Gestion de patrimoine - 2025-2026
Gestion de patrimoine - 2025-2026
Apprendre l'économie
Apprendre l'économie
Voir tout Sciences humaines et socialesX
Sujet
  • Psychologie
  • Soin et santé
  • Accompagnement et coaching
  • Action sociale
  • Sociologie
  • Education. Pédagogie
La Structure de la Magie T1
La Structure de la Magie T1
Traité d'aromathérapie scientifique et médicale. Les hydrolats et les huiles végétales
Traité d'aromathérapie scientifique et médicale. Les hydrolats et les huiles végétales
Traiter la dysmorphophobie
Traiter la dysmorphophobie
Voir tout Histoire, Géographie et Sciences politiquesX
Sujet
  • Histoire
  • Géographie
  • Science politique et société
A la une
  • Avec PORTAIL, les études supérieures s’ouvrent à vous !
  • MNÉMOSYA - les grandes thématiques de la pensée historienne contemporaine
Réflexions d'un historien sur les fausses nouvelles de la guerre
Réflexions d'un historien sur les fausses nouvelles de la guerre
L'espace et nous
L'espace et nous
1515 - Guerre et paix à la Renaissance
1515 - Guerre et paix à la Renaissance
Voir tout Prépas & ConcoursX
Sujet
  • Ecoles d'ingénieurs
  • Ecoles de management
  • Expertise comptable
  • Fonction publique
  • Education nationale
  • Santé - Social - Paramédical
  • Concours IEP
  • Tous concours
A la une
  • Enseignez sereinement toute l'année !
  • Réussir les CAPES-Agrégation d’histoire-géographie 2024
Physique Exercices incontournables MPSI-MP2I-PTSI
Physique Exercices incontournables MPSI-MP2I-PTSI
DCG 4 - Droit fiscal - Fiches 2025-2026
DCG 4 - Droit fiscal - Fiches 2025-2026
Concours Assistant médico-administratif 2025-2026 - Tout-en-un
Concours Assistant médico-administratif 2025-2026 - Tout-en-un
Voir tout Lettres et ArtsX
Sujet
  • Lettres
  • Langues vivantes et civilisations
  • Philosophie
  • Arts
Le Baobab et le Vagabond
Le Baobab et le Vagabond
Mise en scène et coordination de l'intimité
Mise en scène et coordination de l'intimité
Argumentation
Argumentation
Voir tout Vie pratiqueX
Sujet
  • Santé et bien-être
  • Cuisine et boisson
  • Bricolage et habitat
  • Nature et tourisme
  • Vie quotidienne
A la une
  • Construisons aujourd’hui l’informatique de demain
  • Du temps pour soi ? 20 livres pour retrouver l’équilibre, créer, s’évader…
Investir dans les cryptomonnaies comme on investit en bourse
Investir dans les cryptomonnaies comme on investit en bourse
Pourquoi ? Pour les ados de 12 à 15 ans
Pourquoi ? Pour les ados de 12 à 15 ans
Salariés, investissez pour booster vos revenus
Salariés, investissez pour booster vos revenus
Vous êtes ici
Accueil>Histoire, Géographie et Sciences politiques>Géographie>Géographie générale
  • Atlas gastronomique de la France

Atlas gastronomique de la France -

Jean-Robert Pitte

Existe au format livre et ebook

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de...
En savoir plus
Parution : 
octobre 2022
Collection : 
HORS COLLECTION
Marque : 
Armand Colin
Logo Armand Colin
Expédié sous 24h
Livraison en France métropolitaine uniquement
Applications de lecture
J'ajoute à ma liste
Accès rapide
  • La presse en parle
  • Présentation
  • Sommaire
  • Auteur(s)
  • Actualités
  • Caractéristiques

La presse en parle

Konbini Food :  «  Vous aimez les cartes ? Vous aimez l’histoire ? Vous aimez manger ? Voici le livre qu’il vous faut. Bonus : il a été écrit par la légende de la géographie, Jean-Robert Pitte.  »

La Croix L'Hebdo -  «  cet atlas conforte l’image de la France comme patrie du bien-manger  »

Présentation du livre

Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d’Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l’omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l’un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie.
Bonne dégustation  !

Prix Edmond de Rothschild, 2017

Sommaire de l'ouvrage

La gastronomie au coeur de l'identité française  Antiquité et Moyen  Âge  : les prémices -  Les nouveautés de la Renaissance -  La révolution culinaire des XVIIe et XVIIIe  siècles -  Les trésors gastronomiques au tournant du XVIIIe  siècle -  Le restaurant  : une institution née à Paris -  Les Halles, ventre de Paris -  L’avènement des terroirs -  Les bons restaurants du Guide Michelin -  Le rayonnement mondial de la gastronomie française Produits et recettes de la gastronomie française  Poissons, mollusques, crustacés -  Les charcuteries -  Tripes et abats -  Les viandes -  Volailles et lapins -  Le gibier -  Les légumes -  Les champignons -  Beurres, fromages et autres produits laitiers -  Les fruits -  Le pain -  Les pâtisseries -  Confiseries et chocolats -  Le vin -  Bières, cidres et poirés -  Eaux-de-vie, liqueurs, apéritifs -  Les assaisonnements Le goût des provinces  Hauts de France et Ardennes -   Île-de-France et centre du Bassin parisien - La Normandie - La Bretagne - Le Val de Loire - La Lorraine - L'Alsace - La Bourgogne - La Franche-Comté - Le Pays lyonnais - Les Alpes - Le Massif central - Provence et Côte d'Azur - Languedoc et Roussillon - Le Grand Sud-Ouest - Poitou, Charentes et Limousin - La Corse - L'Outre-Mer

Auteur(s) de l'ouvrage

  • Pitte Jean-Robert
    Jean-Robert Pitte
    Professeur émérite à l’université de Paris-Sorbonne, membre de l

Actualités

L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
Actualité
L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
Depuis maintenant un demi-siècle, l’aventure Apollo reste inégalée en termes d’aventure et d’exploration.
  • Actualité L’épopée Apollo : ils ont décroché la Lune
   
Voir plus d'actualités

Caractéristiques du livre

Pages
160 pages
Format
220 x 286 mm
Collection
HORS COLLECTION
Parution
octobre 2022
Marque
Armand Colin
Public
Tout public
EAN
9782200633745

EAN Ebook : Epub FXL

9782200636197

Suggestions personnalisées

Du même auteur
La France
La France
Sur le même sujet
Le commentaire de carte topographique
Le commentaire de carte topographique
Cartographia
Cartographia
Manuel de cartographie
Manuel de cartographie
Les outils qualitatifs en géographie
Les outils qualitatifs en géographie
La région Asie du Sud-Est
La région Asie du Sud-Est
Les fondamentaux de la géographie
Les fondamentaux de la géographie
Dans la collection
Agriculture et biomimétisme
Agriculture et biomimétisme
Trusted advisor
Trusted advisor
Dans le cerveau du gamer
La construction de l'esprit humain
La construction de l'esprit humain
La valeur du vin
La valeur du vin
Notre empreinte sur Terre
Notre empreinte sur Terre
Retour vers le haut de page
Newsletters
Nos communautés
  • Facebook DUNOD
  • X Dunod
  • Instagram Dunod
  • TikTok Dunod
Suivez-nous
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Linkedin
  • Aide
  • Contactez-nous
  • Paiement sécurisé
  • Livraison
  • Echange et remboursement
  • Dunod
    • Qui sommes-nous ?
    • Actualités
    • À paraître
    • Espace Enseignants du Supérieur
    • Droits dérivés / Subsidiary rights
    • Presse
    • Satisfaction client
  • Thèmes
    • Sciences & Techniques
    • Entreprise & Economie
    • Sciences humaines et sociales
    • Histoire, Géographie et Sciences politiques
    • Prépas & Concours
    • Lettres et Arts
    • Vie pratique
  • Services
    • Librairies
    • L'Atelier Dunod : édition sur mesure
    • Formations pour les pros de la petite enfance
    • Le Journal de l'hypnose et de la santé intégrative
    • Préparez-vous à réussir le DCG !
    • Préparer et réussir le DSCG
    • Aide ebook
  • Autres Sites
    • Revues Armand Colin
    • Dunod Formation Petite Enfance
    • Mercator
    • Expert Sup
  • Dunod © 2024
  • Mentions légales
  • CGVU
  • Données personnelles
  • Cookies
  • Plan du site