L'histoire de l'oenologie à Bordeaux par Pascal Ribéreau-Gayon
de Louis Pasteur à nos jours
Illustre gardien de l'histoire de l'oenologie à Bordeaux, Pascal Ribéreau-Gayon, oenologue de renommée mondiale, souhaite laisser un témoignage écrit de l'histoire de l...
Parution :
mai 2011
Collection :
Dunod
Le SO2 en oenologie
Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre
Parution :
octobre 2014
Collection :
Dunod
En réimpression
Le commerce du vin
Panorama - Perspectives
La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...
Parution :
juillet 2007
Collection :
Dunod
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