Livres : Sciences & Techniques > Sciences fondamentales

Les transferts thermiques sont une science clé de l’énergie. Cet ouvrage aborde les principaux modes de transferts d’énergie : la conduction, le rayonnement<...>

Les procédés et les exploitations industriels font tous intervenir des écoulements de fluides, à des degrés divers : ingrédients, produit fini, liquide de refroidissement,...

Ce manuel de travaux pratiques comprend trois parties : la présentation des principaux plans d'organisation avec, pour chacun d'eux, un représentant choisi comme type, étudié...

Les humains seront-ils un jour dominés par des algorithmes? 

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux...

"(...)  La lecture de cet ouvrage est une priorité. (..) Il force à réfléchir à une question centrale pour tout être humain: d’où vient cette étrange capacité  à penser, et à...

Comment réagit-on face au danger ?
Qu’est-ce que le sens de l’orientation et d’où vient l’instinct ?

Cet ouvrage accompagne les étudiants de la filière santé tout
au long de leurs études et permet d’assurer une formation en

Ce livre, qui tient compte du renouveau des connaissances en volcanologie au cours de ces deux dernières décennies, constitue une référence incontournable

Que se passe-t-il quand la mayonnaise « monte » ? Un anti-ride peut-il vraiment être efficace ?
Comment fabriquer une pile au citron ?

Comment jongler sans s'emmêler aux maths ?  Pourquoi les bulles sont-elles rondes ?  Peut-on faire des mathématiques avec la musique ?