Recherche : Pratiques Vitivinicoles
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Le commerce du vin
Panorama - Perspectives
La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...
Parution :
juin 2007
Collection :
Marque :
Dunod
Maîtrise des températures et qualités des vins
La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l...
Parution :
mai 2006
Collection :
Marque :
Dunod
Connaissance et travail du vin - 6e édition
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage,...
Parution :
octobre 2024
Collection :
Marque :
Dunod
À paraître
Parution : octobre 2024
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Collection
Prix