Les vins de marque
Avec 25 études de cas
Pour de nombreux observateurs, l'avenir de la viticulture française, notamment dans les linéaires des grandes surfaces, passera par le développement de vins de marque. Les...
Parution :
septembre 2008
Collection :
Dunod
Le commerce du vin
Panorama - Perspectives
La crise vitivinicole a provoqué des tensions entre le monde de la production et celui du négoce de vin. De nouveaux acteurs issus de la grande distribution et du hard...
Parution :
juillet 2007
Collection :
Dunod
Maîtrise des températures et qualités des vins
La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l...
Parution :
mai 2006
Collection :
Dunod
Les terroirs viticoles
Définitions, caractérisation et protection
La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élément-clé pour parvenir à la...
Les + en ligne :
8 contenus complémentaires avec ce livre
Parution :
août 2003
Collection :
Dunod
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