Industriels et banquiers français sous l'Occupation -
Préface d'Alexandre Jardin
Le monumental ouvrage d’Annie Lacroix-Riz, écrit presque exclusivement à partir du dépouillement des archives originales françaises et allemandes, a fait date dans l...
Parution :
juin 2025
Collection :
Marque :
Dunod
Un chimiste en cuisine - 2e édition
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux...
Parution :
septembre 2023
Collection :
Marque :
Dunod
Page 1 sur 1
Sujet
Collection
Marque
Prix